Backen herzhaft

Klassischer Zwiebelkuchen (ohne Käse)

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
8 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von bella93
published: 02.10.2013
geändert: 17.08.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 400 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 30 g Olivenöl
  • 250 g Wasser, warm

Belag

  • 600-700 g Zwiebeln, geviertelt
  • 50 g Olivenöl
  • 200 g magerer gewürfelter Schinken oder Schinkenspeck
  • 4 Eier
  • 2 Becher Saure Sahne oder Schmand
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Paprika, scharf
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • evtl Kümmel nach belieben
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Zubereitung

  1. 1. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben: 2min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"
    Den Teig in eine Schüssel geben und warm stellen (Hefeteig sollte keinen Zug kriegen).

  2. 2. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in den Mixtopf geben: 8 sec./Stufe 4, mit dem Spatel nach unten schieben. Öl und Schinken zugeben: 5 min/Varoma/Stufe 1.
    In dieser Zeit dann den Backofen vorheizen: 175°C Ober-/Unterhitze. Ein Backblech mit 1 TL Margarine einpinseln (oder Backpapier verwenden), den Teig ausrollen und auf das Blech legen.

  3. 3. Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 20 sec./Stufe 3 verrühren.
    Alles auf den Teig geben, gut verteilen und 55-60 Min. backen.

    Bei Heißluft nur auf 160°C einstellen!

Tipp

Ich backe die ersten 20 Min. immer bei Ober-/Unterhitze, dann wird der Teig gleichmäßiger durch (liegt aber vielleicht auch an meinem Backofen???), der Belag bleibt dabei schön saftig und schalte erst dann um auf Heißluft (und auf 160°C runter), man kann aber auch von Anfang an auf Heißluft gehen.

Wenn man mageren gewürfelten Schinken nimmt (anstelle von Schinkenspeck), muss man den Belag etwas kräftiger würzen - ich nehme dann die Hälfte mehr an Salz, Paprika und Pfeffer.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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