- TM5
Zutaten
Fleischbällchen
- 100 g Zwiebel
- 40 g Paniermehl
- 1 Ei
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- 400 g Hackfleisch, nach Wahl
Spinat und Gnocchi
- 400 g Baby-Blattspinat, (TK-Ware auftauen und gut ausdrücken, frische Ware putzen)
- 500 g gefüllte Gnocchi aus der Frischetheke, Füllung nach Wahl
- 500 g Wasser
- 1 Würfel Fleischbrühe
Gorgonzola-Sauce
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 75 ml trockener Weißwein
- 250 ml Milch
- 1 getrocknete Chili-Schote
- 200 g Gorgonzola, in Stücke geschnitten
- 25 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 200 ml Brühe, (vom Gnocchi- / Fleischbällchen-Garen
außerdem
- 1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt
- 1/2-1 Päckchen Streukäse, zum Überbacken
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebeln und Knobi für die Sauce in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 5sec./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben, Butter zugeben und 4min/Varoma/Stufe 2 dünsten.Umfüllen und beiseite stellen,
"Mixtopf geschlossen" etwas abkühlen lassen.
Zwiebel für die Fleischbällchen in den
"Mixtopf geschlossen" geben und wieder 5sec./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben, restliche Fleischbällchen-Zutaten zugeben und 50sec./Stufe 4 vermischen, kleine Klößchen formen (etwa gleich groß wie die Gnocchi) und in den VAROMA legen. Spinat, gut ausgedrückt und mit etwas Salz und Muskatnuss gewürzt, in den Einlegenboden legen, diesen auf den Varoma setzen und mit Deckel verschließen.
Gnocchi in den Gareinsatz geben (Sollten nicht alle Gnocchi in das Garkörbchen passen, einfach zu den Fleischbällchen in den Varoma legen), Wasser und Brühwürfel in den
"Mixtopf geschlossen" geben, Gareinsatz einhängen, "Mixtopf geschlossen" verschließen, VAROMA aufsetzen und alles 15min./Varoma/Stufe 2 garen. Gnocchi, Fleischbällchen und Spinat beiseite stellen und 200ml Brühe auffangen.Alle Saucenzutaten, den umgefüllten Zwiebel-Knobi-Mix und die 200ml Brühe in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 8min./100°/Stufe 2 ohne Meßbecher erhitzen, Garkörbchen als Spritzschutz (ohne Gnocchi natürlich) aufsetzen.
In der Zwischenzeit Backofen auf 180°C vorheizen und die Gnocchi und Fleischbällchen gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.
Darüber den Spinat verteilen.
Gorgonzola-Sauce darübergießen, mit Walnüssen und Käse bestreuen und im Ofen 25-30min. goldbraun überbacken.
Tipp
Das Gericht kann auch ohne Überbacken serviert werden, dazu bitte die Garzeit bei Schritt 3 vom 15min. auf 18min. erhöhen.
Ich empfehle die gefüllten Gnocchi, da diese größer sind und daher besser mit der Garzeit der Fleischbällchen harmonieren.
Wer letztendlich auf die Chili-Schote beißt, hat das Abspülen gewonnen 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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