- TM31
Zutaten
Für den Teig
- 100 g Butter, weich
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 210 g Maismehl
- 80 g Sahne
- 80 g Hühnerbrühe
Für die Füllung
- 140 g Mais (kleine Dose)
- 3 EL Öl
- 150 g Hänchenbrüst
- 2 Knobaluchzehen
- 1 Rote Chillischote
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 Tomaten, ohne Haut
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, darin die Hähnchenbrust goldbraun anbraten (mit Paprika und Salz würzen).
Zwiebeln, Knoblauch und Chilli in den Mixtopf geben, 5 Sek/St. 5. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.
1EL Öl zufügen und 1Min/100°/Stufe 1 dünsten.
In der Zwischenzeit die Tomaten kurz mit heissem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und grob würfeln.
Die Paprika und das Fleisch ebenfalls würfeln (jeweils in Größe der Maiskörner).
Die Papirka und den Mais in den Mixtopf geben und weitere 3 Min/100°/St. 1 dünsten.
Das Fleisch und die Tomaten, sowie 1 TL Salz zufügen und ca. 10-15 Min /100/St. 2,5,
"Linkslauf" , bis die Flüssigkeit eingekocht ist (nach 10 Min. mal schauen)..Den Mixtopf leeren und spülen
die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek/St.5 zerkleinern.
Butter, Kreuzkümmel, Maismehl, Sahne und Brühe zugeben und 1 Min, Stufe 3-4 mischen.
Aus Backpapier 12 Rechtecke (ca. 20x15 cm) schneiden (ich nehme einfach 3 Backpapier-Blätter und viertele diese).
Auf die Backpapierrechtecke nun den Teig gleichmässig verteilen
Nun den Teig auf das Backpapier schmieren (ist ähnlich, wie Butterbrot schmieren), dabei den Rand freilassen.
Die Füllung mittig auf den Teig setzen.
Nun den Teig mit dem Messer links und rechts ein wenig näher an die Füllung schieben
Die Seitenteile nun so hochnehmen und zusammendrücken, sodass der Teig bündig schliesst.
Nun Rollen daraus formen
Die Enden verdrehen und in den Varoma legen.
Den Mixtopf mit 1,5 Liter Wasser füllen und die Tamales 35 Min/Varoma/St. 1 garen, bis sie fest sind.
Fertig sind wurderbare Tamales. Man isst sie am besten mit Guacamole, Salsa oder Creme Fraiche.
Quelle: Das große Buch der Snacks - Fingerfood (auf TM umgschrieben)
Für die Füllung
Für den Teig
Tipp
Die Füllung kann am Vortag zubereitet werden. Die Tamales sollten aber frisch zubereitet werden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich habe interessant Tamales kochen. Meine Kinder und wir haben lecker super.
Vielen Dank für dein Rezept und behalte dein Rezept! !!!
Super!
Es freut mich, wenn es geschmeckt hat! Creme Fraiche, Salsa und Guacamole gehören auf jeden Fall dazu!
Liebe Grüße und weiterhin guten Appetit!
Habe heute das Rezept ausprobiert und war sehr begeistert. Mit Creme fraiche und einem Salsa Dip hat es fantastisch geschmeckt. Meine Kids waren auch ganz begeistert und wollten gar nicht mehr aufhören mit essen.
Ein schnelles Gericht ist es allerdings nicht, man braucht schon eine Weile bis es auf den Tisch kommt, aber das Ergebnis schmeckt fantastisch. Mit dem Teig hatte ich allerdings auch erst ein Problem. Habe die Tamales etwas abkühlen lassen, bevor ich sie ausgepackt habe, das war ein Fehler, der ganze Teig ist auseinander gebröckelt und an dem Backpapier hängen geblieben. Habe sie dann nochmal in den Varoma gelegt und heiß gemacht, dann gleich heiß ausgepackt, da hat es ganz gut geklappt. Vielen Dank für das tolle Rezept, werden wir sicher auch öfter machen.
Ach herje... das tut mir leid... matschig und pampig klingt für mich danach, das der Teig vielleicht zu viel Flüssigkeit hatte? Oder war die Füllung zu flüssig? der Teig sollte vom der Konsistenz wie eine Margarine sein und die Füllung darf eben nicht zu flüssig sein, da es sonst durchweicht. Vielleicht lässt Du es einfach noch mal auf einen Versuch ankommen. Bis jetzt hat es bei mir immer super geklappt, auch mit anderen Füllungen...
Bin durch Zufall auf die Tamales gestossen. Ich habe eigentlich etwas zur Vorspeise gesucht, was zu Guacamole passt.
Also: Einkaufen fahren und los....was soll ich sagen, relativ aufwändig das Ganze, aber das stört mich nicht. Nun sind sie fertig. Aber ich bin enttäuscht
Sie sind matschig, pappig und brechen super schnell auseinander....sollte das nicht eine Art fester Teig werden ?? Habe sie sogar noch 15 min. länger drin gelassen, weil sie nach den angegebenen 35 min. noch matschiger waren.
Grundsätzlich gebe ich für die Idee und den Geschmack von der Füllung aber mal 2 liebe Sternchen....
Was habe ich falsch gemacht ?? Habe mich an alles gehalten !! Auch das Maismehl ist ein gutes ! Hmm bin verzweifelt !
Muchas Gracias!
Los tamales saben bien ricos
grasias
Ich nehme gelbes Maismehl - die Marke weiss ich gerade nicht (K...tus?) - Du solltest keine Maisstärke nehmen, sondern richtiges Maismehl - das gibt es in den meisten Supermärkten in der Delikatess-Abteilung. Es hat dann auch wirklich eine Mais-Gelbe-Farbe. Ich habe auch schon blaues Maismehl (von blauem Mais) über einen Versandhandel für Mexikanische Zutaten besorgt, allerdings mit Tamales noch nicht ausprobiert. Als Tortilla-Chips schmecken sie noch intensiver, nussiger und fallen natürlich mit der Farbe auf.
Es freut mich aber, dass Du dich an das Rezept heran gewagt hast - der Aufwand hält sich wirklich in Grenzen, finde ich, und der Geschmack ist immer wieder gut (egal, ob mit Hähnchen, Rinderhack, Steakstreifen, oder, oder, oder). Dazu Guacamole, Creme Fraiche und eine Salsa - > dann ist der Abend gerettet!
Danke für die Sterne und weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren!
Wow!!! Da hat sich aber jemand Mühe gemacht und eine wundervolle Anleitung mit Fotos für uns erstellt!!! Herzlichen Dank!!!
Und deshalb lasse ich auch sofort ein (dickes) Herzle da...
aber benoten - so weit ich weiß ist das eine Forumsregel - wird immer nur, nachdem man seine eigenen ERFAHRUNGEN mit dem jeweiligen Rezept gemacht hat!!!
Ich esse nur sehr selten Fleisch, aber dieses Rezept verführt mich auf jeden Fall zum Ausprobieren... vielleicht wenn die Temperaturen steigen und die Sonne lacht...
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman
Hab dein Rezept ausprobiert, allerdings mit Hackfleischfûllung. Mich wûrde noch interessieren welches Maismehl du genommen hast? Ich habe es mit weißem Maismehl gemacht. Der Teig klebte ziemlich am Papier fest und war schlecht aufzurollen. Ich habe ihn deshalb zwischen zwei Gefrierbeuteln verstrichen und im Backpapier eingerollt, das ging dann Super. Habe Tamales bisher immer nur mit Bananenblätter gemacht und dann in Wasser gekocht. Das hier ist eine Super Alternative. Hat Spass gemacht und war total lecker mit Guacamole.
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