Partybrötchen

Zubereitung

für den Teig

Die Milch, die Butter und den Zucker in dn Mixtopf geben und ca. 1-2 Min / 37/St. 2 erwärmen.

Die Hefe hinzufügen und noch mal 10 Sek/STt. 3 untermixen.

Die Hefe und das Salz hinzugüfügen, 10Sek/ST. 4 mixen. Anschliessend 3 Min/" Modus „Teig kneten“" durchkneten. Aus dem Mixtopf herausnehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.

Für die Füllung

Den Käse, den Schinken, die Salami, den Oregano und das Paprika-Pulver in den TM geben und 6 Sek/St. 5 zerkleinern.

 

Herstellung der Brötchen



Den Teig in 24 gleichmässige Stücke teilen. Das geht am Besten, wenn man sich ein dicke Rolle formt, diese erst mal in 2 teilt. Jedes weitere Stück wird dann noch mal zerteilt, das übrig gebliebene Stück in 3 dicke Scheiben geschnitten, die noch  mal halbiert werden - fertig sind 24 Stück.

Jedes Teigteil zu einer kleinen Kugel formen und auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 10-12cm Durchmesser ausgerollt. Auf den Teig nun einen guten Esslöffel der Füllung geben und den Teig um die Füllung herum verschliessen (wie ein kleiner Kloß). Mit der Verschluss-Seite nach unten in eine gut gebutterte Auflaufform geben (ca. 25xx35cm groß).

Dies nun mit allen Teigstücken wiederholen - alle dicht an dicht nebeneinander in die Form setzen.

Dabei darauf achten, dass die Klösschen wirklich gut verschlossen sind, sonst läuft die Füllung aus.

Die Brötchen nun ca. 30-40 Min bei 50° im Ofen gehen lassen.

Anschliessend mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit dem hellen und dunklen Sesam bestreuen.

Für ca. 25 Min im Ofen bei 180° Ober-.Unter-Hitze goldbraun backen.