Bostoner braunes Brot von lamera. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Beilagen

Zubereitungszeit

1h 8min

Gesamtzeit

2h 8min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von lamera

published: 20.12.2021

geändert: 23.12.2021

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Zutaten

Bostoner braunes Brot

1 gehäufter Esslöffel Haferflocken, Vollkorn
1 gehäufter Esslöffel Weizenmehl, Type 1050
1 gehäufter Esslöffel Roggenmehl, Type 997
1 gehäufter Esslöffel Maismehl, fein
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 Gramm Buttermilch
2 Esslöffel Zuckerrohr-Melasse

Garen

etwas Butter, oder Margarine zum Einfetten
800 Gramm Wasser

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Zubereitung

Brotteig

Haferflocken in den Mixtopf geben und ca. 40 Sek./Stufe 10 mahlen, in eine Schüssel umfüllen.

Weizenmehl, Roggenmehl, Maismehl, Backpulver und Salz zu den Haferflocken in die Schüssel geben. Mit einem kleine Schneebesen die Mehlmischung durchrühren.

Buttermilch und Melasse dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Eine leere, saubere Dose (Maisdose, 425 ml Volumen) gut einfetten und mit dem Brotteig füllen.

Mit einer zweilagigen Alufolie gut verschließen und einem Gummiring befestigen. Nochmals ein Stück Alufolie doppelt nehmen und zusätzlich um die Dose wickeln.

Wasser in den Mixtopf geben, den Garkorb einhängen und das "Boston brown bread" darin 60 Min./105°C/Stufe 1 garen.

Das Brot nach dem Garen noch heiß aus der Dose stürzen und abkühlen lassen.

Tipp

Wer mag kann auch noch Rosinen in den Teig einarbeiten.

Traditionell wird "Boston brown bread" mit einer gespannten Schnur in Scheiben geschnitten. Passt gut zu deftigen Eintöpfen z.b. Bohneneintopf.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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