Zutaten
Karamellisierte Erdbeeren
- 200 g Erdbeeren, gewaschen und geputzt gewogen
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Zimt
- 1-2 Esslöffel Mandelblättchen
Teig für Schmarrn
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 4 Eigelb
- 30 g Zucker
- 2 Teelöffel Vanillezucker selbstgemacht oder 1 Pck
- 200 g Buttermilch
- 150 g Milch
- 120 g Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
Sonstiges
- Butterschmalz zum Ausbacken
Hilfsmittel, die du benötigst
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Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Erdbeeren in Scheiben schneiden.
Zucker mit Zimt in einer gusseisernen Pfanne erhitzen bis er karamellisiert.
Dann die Erdbeerscheiben und die Mandelblättchen zugeben und kurz verrühren, bis keine Karamellstücke mehr sichtbar sind.
Die fertigen Erdbeeren umfüllen.
Alles mit Rühraufsatz machen !!!
Eiweiss und Salz in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" 3 Min Stufe 4 steif schlagen, umfüllen.Eigelb, Zucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben
"Mixtopf geschlossen" 1 Min Stufe 5Buttermilch und Milch dazugeben
"Mixtopf geschlossen" 10 Sek Stufe 4Mehl und Backpulver dazugeben
"Mixtopf geschlossen" 20 Sek Stufe 4Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiss dazugeben
"Mixtopf geschlossen" 4 Sek Stufe 3 unterheben.In einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz schmelzen und den Teig ca 2 cm dick hineingiessen.
Die Pfanne abdecken, dann stockt der Teig schneller.
Dann das Ganze wenden und in Stücke reissen. Evtl. etwas Butterschmalz noch zugeben.
Den Schmarrn schön goldbraun ausbacken und mit den karamellisierten Erdbeeren servieren.
Karamellisierte Erdbeeren
Buttermilch-Schmarrn
Fertigstellung
Tipp
Je nach Geschmack mit etwas Puderzucker und ein paar zusätzlichen Mandelblättchen bestreuen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Richtig lecker wird es öfters geben
Bei uns gab es Obstsalat dazu
Ich koche und backe für mein Leben gern und das jetzt mit meiner Stella TM5
Einfach köstlich! Höchste Zeit für 5 Sterne! Sehr fluffig, leicht, relativ kalorienarm. Danke!
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