Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
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Schwierigkeitsgrad
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- TM31
published: 19.04.2012
geändert: 24.04.2012
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 5 g Waldmeister (nur die Blätter), ein kleiner Bund
- 500 g Gelierzucker 3:1
- 1 Mark einer Vanilleschote
- 200 g Sekt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Erdbeeren im
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek./ Stufe 5 pürieren. Gelierzucker und Mark einer Vanilleschote kurz unterrühren. Waldmeisterblätter hinzufügen auf 100°/10 Min./Stufe 2. Ca. 2 Min. vor Ablauf der Zeit den Sekt durch die Deckelöffung dazugeben.In Gläser abfüllen und ca. 5 Min. auf dem Kopf stehen lassen.
Anmerkung: Diese Marmelade geliert nicht ganz so fest. Meine Freundin meinte es liegt am Waldmeister.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Gestern entdeckt und sofort umgesetzt. Auf jeden Fall 5 Sterne, sehr lecker! Habe allerdings den Waldmeister für ca 3 Stunden in den Sekt gehängt um die Blätter in der Marmelade zu vermeiden und 800 Gr. Früchte mit 2:1 Zucker genommen.
Sehr lecker, Rezept gespeichert.
Viele Grüsse
Mixliese
Es sollte mit dem Sekt 5 min sprudelnd kochen. Dann wird der Gelee auch fester. Wenn der Sekt erst kurz vor Schluss dazu kommt, dann wirds ja nur gut warm in Gläser gefüllt. Das kann nicht mehr gelieren. Gruß L.
Geschmacklich ist die Marmelade klasse- 5 Sterne dafür
Mich persönlich stören aber allerdings die nicht verkochten Waldmeisterblätter...
Bezüglich der Frage wegen der Benutzung des Waldmeisters nach der Blüte habe ich gelesen, daß er dann einen bitteren Geschmack entwickelt. Deshalb sollte man den Waldmeister früher pflücken. Habe leider keine Erfahrung damit, da ich es auch dieses Jahr nicht geschafft habe, davor welchen zu pflücken. Werde das Rezept speichern und auf nächstes Jahr warten..
Vielen Dank fürs Einstellen, lg Junikäfer1
Hallo, ich hab da mal eine Frage,
wenn man die Waldmeisterblaetter zufügt verkochen die sich denn, ich glaube, die stören mich in der fertigen Marmelade oder ist das nicht so?? Danke für MItteilung,
Andrea, da bin ich wirklich überfragt. Mir wurde es irgendwann einmal so mitgeteilt und ich habe mich bis jetzt daran gehalten. Vielleicht ist es wirklich ein Ammenmärchen.
LG Kallewirsch
Hi,
leider ist mir mein Waldmeister bei der Hitze vertrocknet. Ich habe das Rezept aber fürs nächste Jahr gespeichert!
Warum darf man WAldmeister nach der Blüte eigentlich nicht mehr benutzen? Ist das vielleicht nur ein "Ammenmärchen"?
Gruß Andrea
Hi,
habe das Rezept gerade ausprobiert. Mal eine Frage.. Was machst Du/macht ihr mit den Waldmeisterblättchen, die nicht zerkochen? Nehmt ihr die aus den Gläsern wieder heraus oder verteilt ihr sie gleichmäßig?
Danke!
LG Kallewirsch
yummi sehr lecker danke fürs Rezept
Liebe Grüsse Ramona
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