Saucen/Dips/Brotaufstriche

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Zubereitungszeit
35min
Gesamtzeit
35min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 18.09.2013
geändert: 10.01.2018

Zutaten

Vorbereitung

für die Tomatensoße

  • 1 Dose Tomaten 400g gewürfelt
  • 1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark
  • 70 g Rotwein trocken
  • 5 Blätter Basilikum
  • 1 Teelöffel ital. Kräuter (Oregano Tymian, getrocknet
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 TL Zucker
  • etwas Pfeffer und süßer Paprika
  • 2 Lorbeerblätter
  • 250 g Rinderhack

zum Servieren

  • 50 g Parmesan am Stück

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Das koche ich heute

Zubereitung

    Vorbereitung:
  1. Parmesan in Stücken in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und auf 8 Sek/Stufe 10 - umfüllen, Topf reinigen.
    2. Sauce
  2. Zwiebel, Knoblauch und evt. frische Peperoni ohne Kerne in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 5sek/Stufe 5 zerkleinern
  3. Olivenöl zugeben und 3Min./Varoma/Stufe 1
  4. Tomaten, Rotwein, Basilikum und Gewürze (außer Lorbeerblätter) in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 5Sek/Stufe 5 durchmixen und dann 5 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" einkochen (ohne Messbecher - dafür Garkorb als Spritzschutz nehmen)
  5. Wenn die 100°C erreicht sind, Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" auf 20 Min./100°C/Linkslauf"Linkslauf" Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" einstellen,
  6. Hackfleisch Bröckchenweise + die Lorbeerblätter durch die Deckel auf das laufende Messer fallen lassen und einkochen lassen - Garkorb wieder als Spritzschutz verwenden.
    7. Dazu empfehle ich:
  7. ,.
  8. 400g Spagetti oder Rigatoni kochen. Das Hackfleischragout über die Nudeln geben und Parmesan darüberstreuen.

Tipp

Falls die Soße beim einkochen zu stark blubbert einfach auf 90°C zurückschalten.

Als Salat empfehle ich dazu: Tomaten-Paprikasalat mit Mais und italienischem Dressing.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Einfach Natürlich Schnell Preiswert Frühling Sommer Herbst Winter Vorspeise Hauptgericht Kochen Mittagessen Abendessen Urlaub Hauptgericht Nudelgericht Deutsch Italienisch

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Bolognese - Palermo zu Spaghetti oder Rigatoni
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