Veganer Gemüseeintopf von sonja1965. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von sonja1965

published: 04.10.2021

geändert: 04.10.2021

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Zutaten

Veganer Gemüseeintopf

300 Gramm Karotten, geschält, in Stücken
1 Kohlrabi, geschält, in Stücken
650 Gramm Kartoffeln, geschält, in Stücken
3 Spitzpaprika, rot
800 Gramm Wasser
2 Teelöffel Gemüsebrühpaste
50 Gramm Margarine
50 Gramm Mehl
100 Gramm Hafersahne
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Senf
1/2 Teelöffel Muskat

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Zubereitung

Lecker vegan

Die Karotten in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern, umfüllen

Kohlrabi zugeben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Beides in den Varoma einfüllen. Die Kartoffeln ins Garkörbchen packen.

Die Spitzpaprika in den Varoma Einlegeboden geben.

Das Wasser und die Gemüsebrühpaste in den Mixtopf geben und nun das Garkörbchen einhängen. Den Varoma mit dem ganzen Gemüse darauf setzen und alles 35 Min./Varoma/ Stufe 1 kochen.

Das fertige Gemüse und die Kartoffeln warmstellen und die Brühe auffangen.

Die Margarine im Mixtopf 3 Min./90°C/Stufe 1 schmelzen.

Das Mehl zugeben und 4 Min./90°C/Stufe 2 eine Mehlschwitze herstellen.

Die Hafersahne und die Brühe auffüllen das es ca. 600g Flüssigkeit ist, mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskat würzen und 6 Min./95°C/Stufe 2 aufkochen.

Die fertige Sauce nochmals abschmecken und 10 Sek./Stufe 8 mixen.

Das Gemüse und die Kartoffeln in einen Topf umfüllen und mit der Sauce übergießen, durchrühren und genießen....

Tipp

Wenn ich nicht das ganze Gemüse für den Eintopf verwende, lasse ich es abkühlen, und bereite mit einem milden Salatdressing gerne einen Salat zu.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch