Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
750
g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Weizen- Krustenbrot
Weizen- Krustenbrot
- 300 Gramm Milch
- 0,5 Würfel Hefe
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Backmalz
- 300 Gramm Weizenmehl, 550
- 200 Gramm Weizenmehl, 1050
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Öl
- Butter, zum Einfetten
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Milch, Hefe, Honig und Backmalz in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Die restlichen Zutaten in den Mixtopf zugeben und den Teig 10 Min./
" Modus „Teig kneten“" verkneten.
Den fertigen Teig aus dem Mixtopf nehmen und 1 Stunde gehen lassen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche falten bis der Teig Spannung hat.
In eine gefettete und bemehlte Ton- oder Glasform geben und mit Deckel im kalten Backofen, auf die untersten Schiene stellen, und bei 230°C Ober-/Unterhitze 55 bis 60 Min. backen.
Tipp
Das Brot oben einschneiden. Wenn man kein scharfes Messer hat, kann man schöne Muster mit der Schere machen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sterne vergessen!
Ein sehr leckeres Brot! Außen eine knusprige Kruste und innen total fluffig.
Ich habe es in einem gefetteten, bemehlten Bräter gebacken.
Tolles Rezept,
gibt es jetzt öfter
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