Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
2h 30min
Gesamtzeit
2h 30min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 11.01.2015
geändert: 11.01.2015
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

das Fleisch

  • 1000 g Rindfleisch ( z.Bsp.Tafelspitz )
  • 1 EL Suppengrundstock
  • 1 EL Gemüsebrühpaste
  • 1 Liter Wasser

die Kartoffeln

  • 800 g Kartoffeln (in Stücken)
  • 300 g Wasser

die Soße

  • 40 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 400 g Garflüssigkeit
  • 1 gestr. TL Zucker
  • 1 geh. TL Senf
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 100 g süße Sahne
  • 50 g Meerrettich (Glas oder Tube)
  • 1 EL Zitronensaft
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    1. Fleisch

  1. Das mit Salz und Pfeffer gewürzte Rindfleisch so in den Varoma legen, daß noch genügend Schlitze frei bleiben. Gemüsebrühpast, Suppengrundstock und Wasser in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben  und 1,5 Std./ Varoma/ Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" garen.

    2. 2. Kartoffeln

  2. Noch mal etwas Wasser in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" nachfüllen, Kartoffeln im Garkörbchen einhängen, Varoma wieder draufsetzen und weitere 30 Min./ Varoma/ Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" garen.

    3. 3. Soße

  3. Kartoffeln und Fleisch warmstellen.

    Butter 2 Min. / 37°/ Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" schmelzen, Mehl dazu 3 Min./ Varoma/St. 2 andünsten. Garflüssigkeit dazugießen 5-7 Min./ Varoma/ St.2 aufkochen. Restliche Zutaten dazu 30 sek./ St. 4-5-6 aufmischen. Evtl. noch mal abschmecken.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Österreichisch

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Rindfleisch mit Kartoffeln und Meerrettichsoße
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