- TM5
Zutaten
- 200 g Roggen
- 400 g Dinkel
- 400 g Wasser
- 30 g frische Hefe
- 120 g Buttermilch
- 150 g Dinkelmehl 630
- 2 TL Meersalz
- 1 EL Dunkler Balsamico
- 1 TL Zuckerrübensirup
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Roggen 1 Min./Stufe 10 schroten und umfüllen.
200 g Dinkel 1 Min./Stufe 10 schroten und umfüllen.
200 g Dinkel 1 Min./Stufe 10 schroten und umfüllen.
Wasser, Buttermilch und Hefe 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
Das Geschrotete Getreide und die restlichen Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten.Teig in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Brotbackform gut einfetten, den Teig einfüllen und abgedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Brot in den Ofen geben und 15 Minuten bei 220 °C backen.
Dann den Ofen auf 190°C reduzieren und weitere 20 - 25 Minuten backen.
Anschließend das Brot kurz abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr leckers Brot. Danke für's Rezept.
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