- TM31
Zutaten
- Zutaten Zwetschgenmus:
- 4 oog entsteinte Zwetschgen
- 200 g Gelierzucker, 2:1
- Oder die entsprechende Menge
- an Zwetschgenmarmelade.
- Zutaten Mürbeteig:
- 80 g Butter
- 1 Ei, Größe M
- 80 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 50 g Haselnüsse, Thermogemixt
- 1 Prise Salz
- 150 g Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- Zutaten Biskuit:
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 EL Vanillzucker
- 8 Ei, wsse, Größe M
- 8 Eigelb, e
- 1 TL Zimt
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Kartoffel, mehl
- 1 Pack Schoko/Mandelpudding Pulver
- 12 halbe Walnusshälften
- Sahnefüllung:
- 6 Becher Sahne
- 2 Sofortgelatine
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 3 EL Zucker
- Zwetschgenwasser, Menge nach Wunsch
- Dekoration:
- 8 Trocken Pflaumen halbiert
- 8 Stückchen Zimt, rinde, je 2 cm
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwetschgen und Gelierzucker so lange Thermomixen bis alles ganz fein ist.
In ein sauberes Glas abfüllen, im Kühlschrank 3-4 Tageaufbewahren.
Mus wird dann dick. Rohgerührte Marmelade schmeckt unvergleichlich gut.
Mürbteig:
Butter 2Min / Stufe 2 / 37°C Thermomixen
Restliche Mürbteigzutaten zur Butter geben, 10 Sek / Stufe 10 Thermomixen.
Teig 28cm rund ausrollen, 30 Min kaltstellen.
Teig bei175°C auf Heißluft 15 Min backen.
Auf Kuchengitter auskühlen lassen.
Biskuitteig:
Salz, Zucker, Eiweiße Vanillezucker, Zucker im
Thermi mit Rührflügel 4Min / Stufe / 4 mixen.
Dann die Eigelbe dazugeben 4 Sek / Stufe 4 Thermomixen.
Restliche Zutaten miteinander mischen und zur Eimasse geben, dann 10 Sek / Stufe 2 Thermomixen.
Teig in 26er Backring füllen, mit zebröckelten Walnüssen bestreuen.
Im Vorgeheizten Backofen mit Ober/uUnterhitze auf 180°C ca. 25 Min backen.
Zum Backen benütze ich Ofenrost, Backring und Dauerbackfolie.
Es geht auch jede andere Tortenbackform.
Auf Kuchengitter auskühlen lassen. 2 Mal quer durchscheiden.
Den Boden und das mittlere Teil mit Zwetschgenschnaps beträufeln.
Sahne mit Sofortgelatine, Vanillezucker und Zucker steif schlagen.
Dazu nehme ich aber meine alte Küchenmaschine,
1 Spritzbeutel mit Sahne füllen, Menge für 14/16 Sahnetufs, kalt legen
In die andere Sahne noch 1TL Zimt unterrühren.
Mürbeteig auf Tortenplatte setzen mit Zwetschgenmus bestreichen, dann Biskuitboden auflegen.
Backring darumstellen und restlichen Mürbteig abstechen.
Ca. 1/3 Zimtsahne auf Boden geben, verstreichen, den mittleren Boden auflegen.
Zwetschgenmus, das zweite Drittel Sahne verstreichen.
Deckel auflegen und etwas festdrücken.
Backing entfernen und Torte an der Oberfläche und am Rand mit der restlichen Sahne einstreichen.
14 oder 16 Tuffs aufspritzen, auf jeden 2. Tuff eine halbe Trockenpflaume legen, die restlichen Tuffs mit Zimtstangen Stückchen garnieren.
Torte vor dem Anschneiden 2 Stunden kühlen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo Coffeeholic,
herzlichen Dank für Deine Sterne, habe mich sehr gefreut.
Viele Grüße,
Küchenzwergi.
Perfekt. Einfach nur mega lecker. Danke für dein Rezept.
Das rezept hört sich sehr lecker, aber auch zeitaufwendig und nicht gerade kalorienarm an. Trotzdem schönen Dank fürs Einstellen.
Lieben Gruß von der TM-süchtigen Kleinergenießer
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