Suppen

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
10 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 04.02.2015
geändert: 06.03.2015

Zutaten

Suppe

  • 150 g Zwiebeln, weiß
  • 1000 g Papayafruchtfleisch
  • 150 g Knollensellerie
  • 30 g Ingwer, frisch
  • 50 g Butter
  • 100 g Weißwein
  • 400 g Gemüsebrühe
  • 400 g Sahne
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, Zucker, zum Abschmecken
  • 100 g eiskalte H-Milch 1,5%, zum Aufschäumen (wenn gewünscht)
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Zwiebeln, Sellerie und Ingwer schälen, in grobe Stücke zerteilen und in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 4 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und alles 5 Min. bei 120° dünsten.

    2. Papaya in groben Stücken zugeben, 4 Sek. auf Stufe 4 zerkleinern und mit dem gedünsteten Gemüse vermengen. Noch einmal 5 Min. auf 100° Stufe 2 erhitzen.

    3. Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe zugießen, Nelken zufügen (evtl. in einem Teenetz damit man sie später leichter wiederfindet) und alles 13 Min. bei 90° garen.

    4. Nelken herausfischen! Danach alles in ca. 8 Sek. auf Stufe 8 pürieren. Dann den Thermomix 5 Min. bei 90° und Stufe 2 laufen lassen und durch die Deckelöffnung die Sahne eingießen.

    5. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken und die Suppe ca. 15 Sek. auf Stufe 8 aufschäumen und in Suppentassen servieren.

Tipp

Wer möchte kann zum Servieren die eiskalte Milch auf Stufe 4 in 2 Min. aufschäumen und als Dekoklecks auf die Suppe geben. Da es nur ein kleiner Klecks sein soll, muss man den Milchschaum nicht erwärmen.

 

Dieses Rezept ist angelehnt an das Rezept Papayasüppchen von Zauberblume. Allerdings habe ich es angepasst an vielen Stellen bei der Zubereitung, bei den Zutaten und an die Mengen des TM 5. Deshalb habe ich es als eigenes Rezept eingestellt und nicht als Variation.

Es ist ein wirklich köstliches Süppchen und mal so richtig was Besonderes.

Die Userin karndt hat darauf hingewiesen, dass man die Kerne trocknen kann und dann als Pfefferersatz in der Mühle mahlen kann. Da hat sie völlig recht, die Kerne sind gesund! man kann sie auhc einfach nur kauen. Danke für den Tipp!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Suppe Vorspeise Kreativ

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Köstliche Papayasuppe
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