- TM31
Zutaten
Das wird benötigt:
- 2 EL Weißweinessig
- 4 Stück Spargel weiß, möglichst dick
- 100 g Lachsschinken (mit Kräuterrand)
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL Honig, hell, flüssig
- 50 g Gemüsebrühe, dünn
- 3 EL Sonnenblumenöl (o.a. neutrales)
- Salz
- Pfeffer, weiß
- Gartenkresse, zum Verzieren
- Prise Zucker für den Spargel
- 4 sehr kleine Butterflöcken für den Spargel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Spargel (Köpfe waschen), schälen und Enden abschneiden.
500 g Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" füllen und in 5 Min. auf 100° zum Kochen bringen.Die Spargelstangen nun je in 2 mm dicke Scheiben längs schneiden. Ich habe dazu meinen Käsehobel benutzt. Das ging sehr gut, aber es geht sicher auch mit einem Sparschäler. Nun die dünnen Spargelscheiben in den Varoma legen, mit ganz wenig Salz und Zucker bestreuen, 3-4 winzige Butterflöckchen darauf verteilen und den Varoma aufsetzen. Nun noch einmal 7 Min. auf Varoma einstellen und auf Stufe 2 den Spargel leicht vorgaren.
In dieser Zeit die Zutaten Essig, Senf, Honig, Brühe und Öl bereitstellen. Wenn der Spargel fertig vorgegart ist,
"Mixtopf geschlossen" leeren und die Marinade aus all diesen Zutaten in 5 Sek. auf Stufe 4 herstellen, in eine flache Schale oder auf einen flachen Teller geben. Die Spargelscheiben in die Marinade legen und für ca. 20 Min. marinieren.Während dieser Zeit bereiten Sie den Lachsschinken vor. Die Scheiben halbieren. Sie benötigen dreimal soviele Halbscheiben wie Sie Spargelscheiben haben.
Wenn die Marinierzeit vorbei ist, legen Sie jede einzelne Spargelscheibe auf ein Arbeitsbrett vor sich längs hin, geben 3 Halbscheiben Lachsschinken so darauf, dass nur die Runden des Schinkens an einer Seite überstehen, während die geraden Schinkenseiten mit der Längskante der Spargelscheibe abschließen. Nun rollen Sie die Spargelscheibe vom Ende her zur Spargelspitze auf. Sie können die Röschen mit einem Holzzahnstocher feststecken, bei mir war das nicht nötig.
Wenn alle Röschen hübsch auf einer Platte stehen, mit etwas Gartenkresse überstreuen und alles mit ein wenig von der Marinade übergießen.
Und so wird's gemacht:
Tipp
Dieses Rezept verdanke ich meiner lieben Freundin Petra. Sie hat das Heft "Lust auf Genuss" entdeckt und mir das Rezept übermittelt. (Ausg. 5/2013)
Ich habe es dann natürlich auf den Thermomix umgeschrieben und bin happy! Tolle Deko auf jedem Büffet und auf jedem Vorspeisenteller in der Spargelzeit.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Letztes Jahr hab ich dieses Rezept hier entdeckt, ausprobiert, HAMMERMÄßIG, endlich wieder Spargelzeit und es wird sooft es geht bis zum 24.6. auf dem Speiseplan stehen .....Danke für das umschreiben für den Thermomix und das einstellen hier es gibt ja max 5 Punkte gedanklich bekommst du eine glatte 10
Allererste Sahne, Mechthild. Gab es gestern bei uns als Vorspeise. Einfach, schnell und sehr fein. 5 Sterne sind Dir sicher. Danke fürs Einstellen.
LG Kochsuse
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO HAMMER,DAS SIEHT JA HERZERALLERLIEBST VERFÜHRERISCH UND LECKER AUS.
Rezept gespeichert und beherzelt.
DANKE fürs Einstellen und Teilen.
herzliche Grüße von Patgru
Hab sie heute schon hergerichtet.- wird schon morgen auch noch gut schmecken--- hoffe ich.
Hab eins probiert- einfach himmlisch. Danke Frau Hellermann- wie immer ein perfektes uns superleckeres Rezept von Ihnen.
lg aus Bayern
Das muß man einfach herzen, da bekommt man schon Hunger vom Anschauen so lecker sieht das Bild aus.
Lg Thermoguzzi
Man muß immer etwas haben worauf man sich freut
Das sieht ja richtig lecker aus und bei dem heißen Wetter genau das Richtige.
LG Kochsuse
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
Das Bild verspricht nicht nur tolle Freude für die Augen, sondern bestimmt auch für den Gaumen. Werden wir so bald wie möglich ausprobieren. Herzchen gibt es schon, Sternchen kommen dann bestimmt auch bald.
Danke für das Einstellen des Rezeptes.
Viele Grüße
Teddyundine
Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.
Eure Teddyundine
ich lass auch schon mal eins da. Das sieht wirklich ganz toll aus!
LG Ute
Das sieht sehr lecker aus. Von mir schon mal ein Herzchen, Mechthild.
Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum.
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