- TM31
Zutaten
Kartoffeln und Gemüse
- 600 g Wasser
- 800 g Kartoffeln,geschält, in Stücke geschnitten
- 200 g Erbsen
Käsesauce
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 100 g Kochschinken, gewürfelt
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 500 g Milch
- 1 Prise Muskatnusspulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Käse zum Bestreuen
- 100 g Emmentaler, gerieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" geben, den Gareinsatz einhängen und die geschälten Kartoffeln einfüllen. 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.Anschließend die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse in eine Auflaufform schichten. Erste Schicht Kartoffeln, zweite Schicht Gemüse und dritte Schicht wieder Kartoffeln. In der Zwischenzeit kann die Käsesauce zubereitet werden.
Die Butter in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min./100°/Stufe 1 schmelzen.Das Mehl dazugeben und 3 Min./100°/Stufe 1 anschwitzen.Nun den Frischkäse, den Schinken und die Milch in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 6 Min./90°/Stufe 4
"Linkslauf" aufkochen. Ab ca 4 Minuten habe ich auf Stufe 3 gestellt, weil die Sauce dann langsam andickt und zu sehr "geschlagen" wird.Zum Schluß mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und ca 5 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Nun wird die Sauce über den geschichteten Auflauf gegossen. Das Ganze mit dem geriebenen Käse bestreut und im vorgeheizten Ofen überbacken.
20 Min./180°/Umluft
Guten Appetitt!
Kartoffeln und Gemüse
Käsesauce
Tipp
- Natürlich kann man den Emmentaler auch zu Beginn im "Mixtopf geschlossen" reiben. Dazu gibt man den Käse in Stücken in den "Linkslauf" 4 Sek./Stufe 5 und fertig. Vorsicht der Käse matscht schnell bei diesem Vorgang. Sobald er krümelig ist, kann man aufhören und beim Überbacken schmilzt der Käse dann ja auch.
- Ich habe die restliche Kochflüssigkeit vom Garvorgang von Kartoffeln und Gemüse aufbewahrt und dann mit Milch auf die vorgegebenen 500 g ergänzt.
- Die Schinkenwürfel haben sich trotz "Linkslauf" ziemlich aufgelöst, das tat dem Geschmack aber keinen Abbruch, vielleicht sollte man diese erst gegen Ende dazu geben.
- Statt den Erbsen kann man natürlich beliebig anderes Gemüse nehmen, die Menge der Kartoffeln reduzieren und entsprechend durch Gemüse ersetzen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker