Kürbis Blumenkohl Risotto - low carb, vegan - von _mintha_. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

33min

Portion/en

3 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von _mintha_

published: 22.11.2019

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Zutaten

Kürbis Blumenkohl Risotto - low carb, vegan -

400 Gramm Blumenkohlröschen
400 Gramm Hokkaido in Würfeln
1 Zwiebel (ca70g)
230 Gramm Gemüsebrühe
4 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz, Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Kurkuma (je)
10 Gramm Hefeflocken
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Kürbiskerne

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Zubereitung

400g Blumenkohl in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 7 auf Reiskorngröße schreddern und umfüllen.

400g Kürbis, Zwiebel, 3 El Olivenöl, Salz, Chili, Paprika und Kreuzkümmel im Ofen oder im Airfryer (150 Grad, 15 Min.) garen.

Die Hälfte des Blumenkohls und die Hälfte der Kürbiswürfel mit 10 g Hefeflocken und 150 ml Gemüsebrühe 15 Sek./Stufe 8 pürieren und umfüllen.

1 El Olivenöl und die zweite Hälfte des Bumenkohls in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe1 erhitzen.

Dann 80ml Gemüsebrühe, Kürbismus, 1Tl Kurkuma dazugeben und 5 Min./98°C/"Linkslauf" /Stufe 1 garen.

Risotto mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, die restlichen Kürbiswürfel unterheben und mit Kürbiskernen anrichten.

Tipp

Es ist etwas umständlich mit dem häufigen Umfüllen und der Verwendung des Ofens (bzw. Airfryers). Dieser Aufwand lohnt sich aber, da der Kürbis gebacken viel besser schmeckt als gekocht.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Vegetarisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Laktosefrei Mittagessen Kreativ vegetarisches Gericht