Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
--
--
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Linsen Tofu
- 250 Gramm rote Linsen
- 0,5 Teelöffel Salz
- 3 Prisen Pfeffer
- Knoblauch, optional
- 500 Gramm Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Linsen 1 Min./Stufe 10 mahlen (je feiner desto besser) und in eine Schüssel umfüllen.
Das Linsenmehl nun mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und 250 g Wasser zufügen. Mit einer Gabel zu einem Brei verrühren.
Die restlichen 250 g Wasser in den Mixtopf geben und 9 Min./100°C/Stufe 2,5 einstellen.
Sobald 100°C erreicht sind, den Linsenbrei mit einem Löffel durch die Öffnung geben und die Temperatur auf 95°C reduzieren.
Der Brei sollte nun etwa 6 Min./Stufe 2,5 gerührt werden. Dazu evtl. die Zeit anpassen.
Wenn der Linsenbrei etwa die Konsistenz von steifem Kartoffelbrei hat, die Masse in eine gefettete Form geben und glatt streichen.
Nun das ganze ruhen lassen, bis eine schnittfeste Konsistenz erreicht ist (evtl. über Nacht im Kühlschrank).
Tipp
Das Rezept ist von der Seite "smarticular". Ich habe es mit der halben Menge probiert, geht auch (war dann sofort schnittfest).
Beim Würzen können je nach Vorliebe Kräuter, Chili, Sonnenblumenkerne, gehackte getrocknete Tomaten oder Oliven verwendet werden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hey das wird sofort ausprobiert und hört sich super an um Soja zu reduzieren
Gibt es Erfahrungen wie lange sich der Tofu hält?
Würde ihn gern für ein veganes Raclette vorbereiten.. LG, Alex
MixIt31: Entschuldige die späte Antwort. Bei 95° rühren.
Die 9 Minuten bei 100° sind ein Schätzwert. Sobald es einmal bei 100° angekommen ist, korrigiert man die Gradzahl auf 95° und die Zeit auf 6 Minuten.
Hallo Mintha,
ich hab eine Frage: "Der Brei sollte nun etwa 6 Min./Stufe 2,5[/b] gerührt werden."
Mit Temperatur von 95°C oder die 6 MIn. rühren ohne Temperatur?
Vielen Dank!
LG
MixIt
Ich schnibbel das Zeug in alle herzhaften Gerichte: Salate, Gemüse, Aufläufe und dünn geschnitten auf Brot. Man könnte es auch als Feta-Ersatz verwenden. Schmilzt aber nicht.
Das klingt toll.
Leider bin ich nicht so wahnsinnig erfahren mit Tofu, da ich ihn nicht ausstehen kann. Welche Tofu-Art ersetzt das Linsentofu Deiner Meinung nach am besten. Also für welche Tofu-Rezepte würde es sich als Alternative eignen.
Eher für normalen oder geräucherten Tofu oder eher Seidentofu?
Ein Herz für die tolle Idee lasse ich Dir schon einmal hier.
- STOP and smell the ocean -
Danke für das gute Rezept, da ich mich vegetarisch ernähre, sind Linsen eine optimale Eiweißquelle. Und immer Tofu ist auch langweilig.
Eine lichtvolle Zeit