Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM6
published: 12.01.2021
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Bunte Gemüseplatte mit heller Sauce & Reis

  • 1 große Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Öl
  • 1700 g Wasser
  • 2 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe oder Instant Gemüsebrühepulver
  • 250 g Langkornreis
  • 500 g Karotten, in 0,5 cm dicken Scheiben
  • 750 g kleine Kartoffeln, z.B. Drillinge, ungeschält
  • 1 kleine Stange Lauch, in 0,5 cm dicken Scheiben
  • 100 g Erbsen, frisch oder TK
  • 1 kleine Dose Maiskörner, ca. 280 g, abgetropft
  • 50 g Mehl
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • 100 g veganer Frischkäse, z.B. von Oatly
  • 2 EL Röstzwiebeln, Fertigprodukt
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  • 2 geh. EL Schnittlauch, in Röllchen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Je 1/2 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf des Thermomix und des Friend geben. Nacheinander beide 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern lassen.
    Den einen Mixtopf in den Friend setzen, den anderen im Thermomix belassen.

    Zwiebeln & Knoblauch mit dem Spatel nach unten schieben. In jeden Mixtopf ca. 20 g Öl (je 2 EL) zufügen und beide 2 Min. 30 Sek./120°C/Stufe 1 andünsten.

    In den Mixtopf im Thermomix 1200 g Wasser und die Gewürzpast zugeben, in den des Friend 500 g Wasser.

    Garkörbchen in beide Mixtöpfe einsetzen.

    In das Garkörchen vom Thermomix Reis einwiegen, mit einem Löffel den Reis kurz durchrühren. Auf den Mixtopf im Thermomix den Varoma aufsetzen und dort die Karottenscheiben hineingeben (ich nutze einen Servierring als "Kamin" damit der Dampf besser zirkulieren kann, Foto unten), 35 Min/Varoma/Stufe 1.

    Ins Garkörbchen des Friend die gewaschenen Kartoffeln geben und Mixtopf mit Deckel verschließen, 25 Min/Varoma/Stufe 1 laufen lassen.

    Inzwischen die Lauchringe, Erbsen und Mais im Einlegeboden des Varoma verteilen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit in den Varoma setzen, dabei kurz die Karottenscheiben durchrühren.

    Wenn der Friend klingelt, das Garkörbchen mit den Kartoffeln entnehmen und in einem großen Topf mit Deckel warmstellen.

    Garsud aus dem Friend ausschütten und auffangen.

    Wenn der Thermomix klingelt, Varoma abnehmen und zugedeckt beiseite stellen.

    Garkörbchen mit Reis entnehmen und in einem großen Topf zugedeckt warmhalten.

    Garsud aus dem Thermomix zum Garsud aus dem Friend geben.

    Das sollte etwa 1 Liter Garflüssigkeit sein, davon je die Hälfte in den Mixtopf von Thermomix und Friend verteilen.

    Je 25 g Mehl, sowie in einen Mixtopf den Kräuterfrischkäse, in den anderen den veganen Frischkäse geben, außerdem in jeden Mixtopf je einen EL Röstzwiebeln geben.

    Beide Mixtöpfe nacheinander im Thermomix 5 Sek./Stufe 5 mixen, den zweiten dann wieder in den Friend zurücksetzen.

    Beide 3 Min. 30 Sek./100 °C/Stufe 2 kochen, die beiden Saucen mit Salz und Pfeffer abschmecken und je einen EL Schnittlauchröllchen einrühren.

    Gemüse, Kartoffeln und Reis auf Teller verteilen und mit den Saucen anrichten.

Tipp

Das Gericht reicht für 6 - 8 Personen und Veganer & Vegetarier können miteinander essen.

Für diese Variante braucht man den Thermomix Friend, dann ist das Essen innerhalb einer Stunde auf dem Tisch.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Schnell Kreativ Preiswert Europäisch Vegetarisch Eifrei Hauptgericht Kochen Dampfgaren Dampfgaren mit Varoma Mehrschichtiges Kochen (einschließlich Varoma) Kochen für eine große Familie Mittagessen Abendessen Hauptgericht vegetarisches Gericht

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Bunte Gemüseplatte mit heller Sauce & Reis (mit Friend)
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