Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Grünes Gemüsecurry, vegan
- 80 g Zwiebel, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer, in dünnen Scheiben
- 40 g Koriandergrün, mit Stängeln, in groben Stücken
- 1 TL Salz
- 2 EL Limettensaft
- 400 g Kokosmilch
- 10 g grüne Currypaste
- 10 g Sesamöl, geröstet
- 200 g Kohlrabi, in Würfeln, 1 - 2 cm
- 100 g grüne Paprika, in Stücken, 3 cm
- 1 kleine Zucchini, in Würfeln. 2 x 2 cm
- 100 g Zuckererbsenschoten, einmal quer halbiert
- 50 g Cashewkerne, trocken geröstet
- 2 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Koriander mit Salz und Limettensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Alles mit dem Spatel von den Seiten nach unten schieben und nochmal 3 Sek./Stufe 5.
Kokosmilch, Currypaste zugeben und 2 x/Stufe Turbo mixen. Sesamöl, Kohlrabi, Paprika und Zucchini zugeben, 10 Min./Varoma/
"Linkslauf" /Stufe 
"Sanftrührstufe" kochen. Zuckererbsenschoten und Cashewkerne zugeben, 2 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" kochen.
Curry abschmecken und mit den Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
Tipp
Frisches, zitrusscharfes veganes Curry.
Dazu Basmatireis servieren.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
di-eos:
vielen Dank 🙏
Auf meinem Bild sind zwei verschiedene Currys zu sehen, rechts ist das grüne Gemüsecurry & links ist das Kichererbsen Gemüsecurry, findest du auch unter meinen Rezepten hier in der RW...
Katooris Kedgeree,
ich koche für viele...
und ich blogge...
Leckeres Curry. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt! Auf deinem Bild sehe ich Kichererbsen und in meinem sind Pilze drin! 🤤