Wirsingroulade mit Hühnchen - Asiatische Art

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Zubereitung

Füllung

Knoblauch "Mixtopf geschlossen" 8 Sek Stufe 8.

 

Paprika, Frühlingszwiebel, Karotte, Chinakohl und Gewürze

"Mixtopf geschlossen" 4 Sek Stufe 5.

 

Hühnerbrust und Sesamöl dazu

"Mixtopf geschlossen" "Linkslauf" Varoma  5 Min.

Umfüllen, dabei den Bratensaft abgiessen und auffangen.

 

Roulade

Das Wasser und die Hühnerbrühe in den Mixtopf.

Wirsingblätter waschen und in den Varoma legen.

"Mixtopf geschlossen" Varoma 10 Min Stufe 1

Die fertig blanchierten Blätter kalt abbrausen und trocknen.

Den Sud zum Gemüsesud dazugeben und beiseite stellen.

 



Von den Blättern ein Stück des harten Strunks entfernen

 

 



1-2 Esslöffel der Füllung auf jeweils ein Blatt geben (Menge hängt von der Grösse der Blätter ab)

 

 



Die gefüllten Blätter einwickeln und mit einem festen Faden umwickeln und verknoten.

Die Wirsingrouladen in den Varoma legen und beiseite stellen.

 

 

 

 

Sosse

Sud, Sojasossen und Tomatenmark "Mixtopf geschlossen" 5 Min 100° Stufe 2.

Pfeffer und Preiselbeeren "Mixtopf geschlossen" nochmal 5 Min 100° Stufe 2.

Speisestärke mit etwas kaltem Wasser auflösen und die Sosse damit binden.

Fertige Sosse warmstellen oder in einem Topf später nochmal erwärmen.

Fertigstellung

750 g Wasser in den Mixtopf, Gareinsatz mit Reis einhängen und Varoma draufsetzen.

20 Min Varoma Stufe 1 Reis und Rouladen garen.

In der Zwischenzeit Sosse nochmals erwärmen und alles auf einem Teller anrichten.