Thai Curry

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Zubereitung

1. Wer möchte Fleisch in Pfanne anbraten

Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Dann beiseite stellen

Oder Fleisch kurz im Thermomix anbraten

Fleisch in kleine Würfel schneiden und die Hälfte mit etwas Öl in Thermomix auf Stufe 1, links herum auf Varoma 2 Minuten anbraten. Dann die zweite Häfte dazu und nochmal 2 Minuten auf Stufe 1, Varoma linkslauf anbraten. Dann beiseite stellen.

Thermomix säubern.

2. Gemüse vorbereiten

Gemüse waschen, Schälen (wenn notwendig) und ebenfalls in Würfel schneiden.

Vom Lemongrass die äußere Schale entfernen und die Stängel in 5cm lange Stücke schneiden.

Ingwer schälen in dünne Scheiben schneiden oder reiben!!

3. Curry zubereiten

Kokosmilch in den Thermomix und auf Varoma für 2 Minute bei Stufe 2 erhitzen. Currypaste und Zucker hinzufügen und bei Varoma, Stufe 2 , 3 Minuten aufkochen. Aufpassen, sofern es überkochen sollte, einfach auf 100 Grad gehen.

Wasser, Sojasauce, Zitronengrass, Ingwer und Bergamotteblätter hinzufügen und nochmal 3 Minuten bei Varoma, linkslauf, Stufe 1 aufkochen. Auch hier aufpassen, sobald es überkochen sollte, auf 100 Grad zurück gehen.

salzen und abschmecken.

Gemüse und Fleisch zufügen und und 10 Minuten bei 90 Grad, Stufe 1, linkslauf köcheln lassen.

Falls man es etwas sehmiger mag, einfach den Löffel Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und ca. 1 Minute vor Ende hinzufügen.

Mit Limettensaft, Koriander und Zimt abschmecken.

Guten Appetit!!!!

Zitonengrass, Ingwer in Scheiben und Bergamotteblätter werden nicht mitgegessen- nur ablutschen!!!



Ich serviere immer Reis dazu!