Zubereitung

1. Teigzubereitung

Wasser mit der Hefe in den Thermomix füllen und bei 37°C 3 Minuten auf Stufe 2 vermengen.

Mehl Salz und Öl hinzufügen und 3 Minuten auf der Knetstufe zu einem Teig verkneten.

Teig in eine Pengschüssel geben und verschlossen für ca. 30 - 60 Minuten gehen lassen.

 

 

Die Wartezeit kann man nutzen um die Wunschzutaten wie Schinkenwürfel (ich verwende fertige ), Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder was Ihr auch immer gerne verwenden wollt (Lachs ist auch sehr lecker) schon einmal vorbereiten. Also klein schnippeln.

Und natürlich den Schmand mit dem Ei und der Prise Salz verrühren.

Bitte nicht vergessen den Ofen auf 250°C (wer kann auch 280°C) vorheizen (Ober- / Unterhitze).

 

Jetzt den Teig auf einer bemehlten Unterlage flachdrücken bzw. ziehen oder aber auch (wer kann) den Teig in der Luft drehen und ziehen bis er ganz dünn ist.

Falls der Teig reißt einfach wieder zusammenfügen.

Am Ende sollte vor einem ein ca. 30 auf 45 cm dünner Teigboden liegen (kann auch rund sein ).

Am besten auf ein Backpapier ausbreiten

 

Jetzt den Teig mit dem Schmand-/Eigemisch bestreichen und mit den Wunschzutaten belegen.

Den Salzkuchen auf dem Backpapier in den vorgeheizten Ofen auf einem heißen Stein oder auf das Blech legen und ca. 7 bis 9 Minuten backen (Bitte immer Sichtkontrolle!!!)

Jetzt einfach nur genießen

Viel Spass

 

 

P.S. Falls Ihr eine süße Variante versuchen wollt, müsst Ihr unbedingt das Salz im Teig und Schmand weglassen und ggfs. Zucker hinzufügen!!!