Zubereitung

1. Tomaten häuten

Tomaten über Kreuz anritzen und in eine hitzefeste Schüssel legen. Mit kochendem Wasser übergießen und nach ca. 2-3 Minuten herausholen und mit kaltem Wasser abschrecken. Dann einfach die Haut mit einem kleinen Messer abziehen.

Ich nehme dann noch mit einem Teelöffel die Kerne aus der Tomate heraus bzw. schneide einfach wie einen Würfel das Tomatenfleisch ab.

3. Und los...

Halbe Zwiebel, Chili ( wer es nicht so scharf mag, kann vorher die Chilis halbieren und die Kerne herausholen) und den Knoblauch in den Thermomix und 5 sec. auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben. 

Avocados halbieren und die Kerne herausnehmen ( mit scharfer Seite vom Messer auf den Kern schlagen - soll stecken bleiben - und seitlich drehen).

Dann die Schale einfach abziehen oder das Fleisch mit dem Löffel herausholen.

Avocados und den Saft der Limette in den Thermomix hinzufügen und 8 sec. auf Stufe 8 pürieren.

Dann die gehäuteten Tomaten und Koriander in den Thermomix und 5 sec. auf Stufe 5 untermixen.

Jetzt noch nach Belieben Salzen (halber bis ganzer Teelöffel) und nochmal kurz auf Stufe 3 unterrühren.

Fertig. Jetzt noch ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Wenn der Dip etwas bräunlich oder gräulich wird - nicht schlimm einfach umrühren!!