- TM31
Zutaten
Sauerbratenmarinade
- 100 g Rotweinessig
- 250 g Wasser
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, klein,gewürfelt
- 1 Stück Sellerie, klein, gewürfelt
- 2 EL Sauerbratengewürz, in einem Gewürzsieb oder ähnliches
Sauerbratengulasch
- 500 g Rindergulasch
- 10 g Ghee oder Butterschmalz oder Öl
- 300 g Sauerbratenmarinade
- 300 g Wasser
- 250 g Rotwein, trocken
- 2 geh. TL Fleischbrühpaste
- 1 Scheibe altes Brot
- Tomatenmark
- 1 Würfel Rinderbratensoßenpaste
- 1 geh. EL Speisestärke
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Das Gulasch salzen und pfeffern und mit der Marinade übergießen. Zugedeckt im Kühlschrank 2 Tage ziehen lassen
Das Fleisch und das Gemüse abschütten und die Marinade auffangen. Das Fleisch und das Gemüse trennen und die Gewürze entsorgen.
Das kleingeschnittene und abgetropfte Gemüse in den Mixtopf, Ghee dazu und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Das abetropfte Fleisch dazu und 6 Min./Varoma/Linkslauf/St. 1 ohne Deckel andünsten.
Nun Sauerbratenmarinade,Wasser, Rotwein, Fleischbrühpaste, Brot ( eventuell vorher kleingeschreddert oder zerrupft ), Tomatenmark und Rinderbratensoßenpaste hinzufügen und das ganze ca. 5 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 kochen lassen.
Danach das Ganze 45 Min./100°/Linkslauf/St. 1 garen lassen.
Danach das Ganze durch einen Sieb oder Seiher ( Löcher können ruhig größer sein ) abschütten. Das Fleisch von dem Gemüse trennen.
Das Fleisch in einem Topf oder einer Thermoschüssel warmstellen.
Die Soße mit dem Gemüse zurück in den Mixtopf und alles 1 Min./St. 10 pürieren.
Nun 1 geh. EL Speisestärke mit 100 ml Soße separat in einer Schüssel glattrühren.
Dann die angerührte Speisestärke in den Mixtopf und das Ganze nochmals 1 Min./100°/ St. 3 aufkochen lassen. Das Ganze eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen hervorragend selbstgemachte Spätzle oder Semmelknödel oder gefüllte Spätzle
Sauerbratenmarinade
Sauerbratengulasch
Tipp
Hier die Links für die angegebenen Zutaten
//www.rezeptwelt.de/rezepte/ghee-ayurvedisches-butterschmalz/718406
//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/rinderbratenso%C3%9Fenpaste/29486
//www.rezeptwelt.de/rezepte/gew%C3%BCrzpaste-f%C3%BCr-fleischbr%C3%BChe/180497
//www.rezeptwelt.de/beilagen-rezepte/gef%C3%BCllte-sp%C3%A4tzle/25427
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Danke schön
LG Kochsuse
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
Das war ein sehr schönes Rezept. Die Zubereitung war ebenfalls easy
Vielen Dank Lelche für deine Bewertung. Freut mich,dass es geschmeckt hat.
LG Kochsuse
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
Wird morgen gekocht, Herzchen ist schon angeklickt, Sterne kommen bestimmt morgen dazu.
Finde ich toll, dass Du die verschiedenen Links auch eingestellt hast, Rezepteinstellen ist schon Arbeit und dann noch das, dafür ganz lieben Dank.
Also, bis morgen
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LG Lelchen
Genieße Dein Leben ständig, denn Du bist länger tot als lebendig
Hallo Kochsuse,
wie versprochen kommt heute der Bericht.
Also meinem Göga und mir hat es sehr gut geschmeckt. Hatte ja am Donnerstag schon einen Rinderbraten eingelegt. Heute dann zu Gulasch geschnitten, etwas klein, aber wir wollen das so. Die Speisestärke habe ich nicht gebraucht, die Soße war für uns auch ohne genau richtig.
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Beweisfoto
Vielen Dank fürs Rezepteinstellen, ein Sauerbraten auf diese problemlose Art zubereitet, kommt jetzt öfters auf den Tisch.
5 Sterne leuchten jetzt, mehr geht leider nicht.
Danke und bis denne.............
LG Lelchen
Genieße Dein Leben ständig, denn Du bist länger tot als lebendig
Danke schön.
Das mit den Links mache ich gerne. Ich ärgere mich nämlich auch jedes Mal, wenn eine Zutat eingestellt ist und man unendlich lange danach suchen muß.
LG Kochsuse
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
Das hört sich lecker an. Wird demnächst mal probiert und dann erfolgt die Rückmeldung. Vielen Dank für die tollen Links - sind sehr interessant. Möchte ich auch mal in Angriff nehmen. Für die aufwendige Einstellung schon mal ein Herzl.
Liebe Grüße - Rütschli
GIB DEM MENSCHEN EINEN HUND UND SEINE SEELE WIRD GESUND !
das liest sich sehr lecker, das wird bestimmt bald ausprobiert. Ich lass schon mal ein Herzchen da
LG Ute
Danke Lelchen
. Hoffe es schmeckt .
LG Kochsuse
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
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