Königsberger Klopse wie von Oma von MamaMia.25. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

45min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von MamaMia.25

published: 29.10.2017

geändert: 17.11.2017

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Zutaten

Brühe

700 Gramm Kalbsfond
3 Stück Nelken
1 Stück Lorbeerblatt, getrocknet
1 Stück Bio-Zitrone
1 Stück Zwiebel

Sauce

50 Gramm Butter
30 Gramm Mehl
200 Gramm Sahne
1/2 Teelöffel Zucker
50 Gramm Kapern
Salz, Pfeffer

Klopse und Kartoffeln

500 Gramm Kalbshack
2 Scheiben Weißbrot, in Milch eingelegt
2 Eier
1 Zwiebel
1 Teelöffel Senf
Salz, Pfeffer
700 Gramm Kartoffeln

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Zubereitung

Zwiebel 3-5 Sek./Stufe 5 im

zerkleinern
Eier, das ausgedrückte Weißbrot, Eier, Senf, Hackfleisch dazu geben und 40 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen
Klößchen formen und in den Varoma-Einlegeboden legen

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und ins Garkörbchen geben

Zwiebel mit Nelken spicken, Kalbsfond, Lorbeerblatt, 1/2 Bio Zitrone in Scheiben in

geben, Garkörbchen mit Kartoffeln einsetzen, Varoma mit Fleischklößchen aufsetzen und alles 27 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 garen

Varoma und Garkörbchen beiseite stellen, Brühe auffangen

Butter 1.30 Min./100 Grad/Stufe 2 schmelzen
Mehl dazu 1 Min./Stufe 3 mischen
500 gr. aufgefangene Brühe, Sahne, Saft von 1/2 Zitrone, Zucker, Salz, Pfeffer dazu geben und 5 Min./"Linkslauf" /100 Grad/Stufe 3 erhitzen
Kapern dazu und nochmals bei 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 mischen

Tipp

Natürlich kann man auch Schweinehack bzw. gemischtes Hackfleisch verwenden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.