Hot Bolognese von Basta75. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

55min

Gesamtzeit

55min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Basta75

published: 06.01.2018

geändert: 06.01.2018

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Zutaten

Hot Bolognese

1 Stück Zwiebel
2 Stück Knoblauch
2 Stück Staudensellerie
1 Stück Möhre
30 Gramm Olivenöl
500 Gramm gemischtes Hackfleisch
1 Stück Chilischoten, rot, getrocknet
100 Gramm Rotwein
1 Dose Tomaten
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Gemüsepaste oder 1 Brühwürfel
1 Zweig Rosmarin, frisch, Oder 1/2 TL getrocknet
1 Blatt Lorbeerblatt, getrocknet
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Teelöffel Basilikumblatt, frisch, Oder Getrocknet
2 Prise Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Paprika rosenscharf
1 Prise Liebstöckel, 1/2 Blatt frisch
1/2 Teelöffel Zucker

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

1. Zwiebel halbiert, Knoblauch, Möhre in Stücken, Selleriestangen in Stücke 5 sek Stufe 5
2. Öl zugeben und ohne Deckel 4 min 120 grad Stufe 2
3. Gehacktes mit Chili ohne Kerne zugeben und 15 min Varoma

Linkslauf Stufe 0,5 ohne Deckel
nach etwa 8 min Rosmarinnadeln, beide Paprikapulver und Lorbeerblatt zugeben.
4. Wein und Gemüsepaste 1EL oder gehäufter TL zugeben, ohne Deckel bei 5 min 100 grad

Linkslauf

5. alle weiteren Zutaten zugeben, Tomaten aus der Dose vorher etwas einschneiden, ( mache ich in der Dose) 12 min 100 grad

Linkslauf
Garaufsatz einsetzen als Spritzschutz!

eventuell nach geschmack nachsalzen und pfeffern aus der Mühle!
nachfem Soße abgekühlt ist und erneut aufgewärmt wird, kommt die Schärfe der Chili durch! Schmeckt noch besser wenn sie einmal auskühlt!

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.