- TM31
Zutaten
Zucchini-Plätzchen
- 200 g Zucchini
- 200 g Paprika, gelb und rot
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Stück Eier, M
- 1 TL Salz und Pfeffer gemischt
- 2 EL Öl zum Braten
Spargel/Lachs
- 300 g Spargel geschält
- 2 Stück Lachsfilet
- 2 Scheiben Zitronen Bio
- 2 EL Kräuter, gemischt, je nach Geschmack
- 1 EL Suppengrundstock oder Gemüsebrühpaste
Weinschaumsoße
- 1 Stängel Zitronengras
- 1 Zehe Knoblauch, optional
- 1 TL Weißweinessig oder Apfelessig
- 150 g Weißwein
- 2 EL Wermutwein
- 200 g Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zucchini putzen, waschen und in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 3 Sekunden/Stufe 5 grob raspeln, umfüllen und mit einem Teelöffel Salz besträuen. Ungefähr 5 Minuten Wasser ziehen lassen.In dieser Zeit Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Diese in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sekunden/Stufe5 hacken.Zucchini in einem Küchentuch ausdrücken, zurück in den
"Mixtopf geschlossen" zu Paprika geben und mit den beiden Eiern und dem Semmelmehl 
"Linkslauf" 10 Sekunden/Stufe3 vermischen und umfüllen.
Zuerst Spargel putzen, waschen und kreuzweise in den Varoma legen.
500g Wasser in den Mixtopf geben und 1 Esslöffel Suppengrundstock zugeben.
Varoma aufsetzten und den Spargel 15 Minuten/STufe 1 vorgaren.
In dieser Zeit den Lachs waschen und trocken tupfen, mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Varomaeinsatz mit Backpapier auslegen, Lachs hineingeben und mit verschiedenen Kräutern bestreuen.
Nach der Vorgarzeit des Spargels den Varomaboden in den Varoma setzen und zusammen mit dem Spargel den Lachs 10 Minuten/Stufe 1 garen.
Zucchni-Paprika-Gemisch mit einem Löffel portionsweise abstechen und in einer Pfanne in heißem Öl ausbacken (je nach Herd 2 bis 3 Minuten pro Seite)
Die Zucchiniplätzchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und eventuell in dem vorgeheizten Backofen (80°C Ober-Unterhitze warm halten)
Wer einen 2. Mixtopf hat, kann einfach in diesen 200 g des Garsuds einwiegen und den Varoma mit Spargel und Lachs auf dem
"Mixtopf geschlossen" mit dem Rest der Gemüsebrühe warm halten.Sonst den Spargel und den Lachs abgedeckt mit in den Ofen geben.
Zu den 200 g Gemüsebrühe die restlichen Zutaten für die Soße in den Mixtopf geben und 10 Minuten Varoma/Stufe 5 ohne Messbecher einköcheln lassen.
Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss 5 Sekunden/Stufe 10 aufschäumen. Dies eventuell mit dem Schmetterling.
Wenn alles fertig ist, mit einer Zitronenscheibe Lachs, Spargel, Zucchiniplätzchen und Weinschaumsoße anrichten.
Zucchini-Plätzchen vorbereiten
Spargel/Lachs zubereiten
Zubereitung der Zucchini-Plätzchen
Weinschaumsoße zubereiten
Anrichten
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Spargelzeit ist wieder da, nur mal so zur Erinnerung.
Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.
Eure Teddyundine
Supi, freut mich, auch wenn ich erst heute deinen Kommentar entdeckt habe, danke für die Sterne.
Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.
Eure Teddyundine
Im Urlaub endlich wieder Zeit um schön zu kochen.
) gemacht.
Habs mit Kabeljau-Filet und leider ohne Spargel (Saison ist schon lange aus
Was soll ich sagen?
Ich bin begeistert! Vor allem von der Sosse! Ein Gedicht!
Vielen Dank für die Sternchen, Lawrencia, toll, dass es euch geschmeckt hat.
Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.
Eure Teddyundine
Sehr schmackhaft! Nur den Lachs habe ich lieber in der Pfanne gemacht, da es uns angebraten besser schmeckt. Die Soße habe ich ohn Wein gemacht als klassische Weiße Soße. Die Zucchini-Paprika Plätzchen sind hervorragend!
Hallo marynk und HimbeerLiebe, freut mich sehr, dass es euch schmeckt und vielen Dank für die Sterne.
Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.
Eure Teddyundine
Natürlich 5 Sterne verdient.
Super leckeres Rezept. Gibt es bei uns jetzt öfters
Das ist echt ein ganz tolles Rezept!
und super lecker!!! Ich habe allerdings den Lachs mit 200ml Sahne und 1P. Soucenmisching für Lachsgratin von Maggi drüber gegeben, damit der Lachs nicht so trocken wird. Ist mal was ganz anderes und die Weissweinschaumsouce ist einfach ein Gedicht. Danke!
Danke, Mixperle und Mupfel, hoffentlich schmeckt es euch dann auch.
War hoffentlich so, habe lange nichts dazu gehört.
Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.
Eure Teddyundine
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