Zutaten
Garnelen Erdnuss Curry
ZUTATEN
- 70 Gramm Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1000 Gramm Wasser, lauwarm
- 1 EL Gemüsebrühe, Pulver
- 400 Gramm Zuckerschoten, geputzt, in mundgerechten Stücken
- 1 rote Paprika, geputzt, in mundgerechten Stücken
- 1 gelbe Paprika, geputzt, in mundgerechten Stücken
- 400 Gramm Garnelen, roh, geschält
Soße
- 400 Gramm Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- 3 EL Erdnusscreme
- 1 EL rote Currypaste
- 2-3 Spritzer Sojasauce
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben, Öl hinzugeben und 2 Min. /Varoma/Stufe 1 erhitzen.
Wasser und Gemüsebrühe in den Mixtopf geben, das vorbereitete Gemüse in den Varomabehälter geben, Einlegeboden einsetzten und darauf die Garnelen platzieren.
Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit Reis oder Spaghetti (Empfehlung No.13 von Ba....) kochen.
Nach dem Ende der Garzeit 50 g Garflüssigkeit auffangen und den Mixtopf leeren.
Garflüssigkeit zurück in den Mixtopf geben und mit den Zutaten der Soße 2 Min./80°C/Stufe 2 erhitzen.
Danach 10 Sek./Stufe 10 pürieren.
Soße mit dem Gemüse und den Garnelen vermischen und zu Reis oder Spaghetti servieren.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Heute gekocht und für sehr gut befunden.
Ich habe folgende Anmerkungen: die Zuckerschoten/-erbsen waren sehr viel, sie haben den Varoma gut ausgefüllt und die Schlitze verdeckt. Ich habe daher einen Kamin eingesetzt, damit der Dampf nach oben zu den Garnelen abziehen konnte. Da ich ein 3er-Set Paprika hatte (rot, gelb, grün) hatte, habe ich alle 3 verwendet. Der Optik halber werde ich künftig eher 2 rote und 1 gelbe Paprika nehmen. Die Erdnusscreme hat man nicht herausgeschmeckt, aber ich denke sie trägt ihren Teil für die Bindung der Soße bei. Mit roter Currypaste sollte man vorsichtig dosieren - meine war sehr mild, ich habe daher einiges mehr verwendet. Die angegebene Kochzeit reichte gut, um parallel den Reis zu kochen.
Bei der Soße habe ich übersehen, die gekochten Zwiebeln aus dem überschüssigem Sud zu fischen und dazuzugeben, daher brauchte ich nicht zu pürieren. Da sie mir nicht warm genug war, habe ich sie 3 Minuten länger gekocht. Das Gericht wird es wieder geben, vielleicht auch mal mit Hähnchen oder Pute statt der Garnelen.
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