- TM5
Zutaten
à ca 200-220ml
- 200 g Zucker
- 150 g brauner Zucker
- 500 g frische Passionsfrucht / Maracuja, ersatzw. Mango
- 500 ml Balsamico-Essig weiß
- 8 Kardamomkapseln
- ein paar Rosmarin-Nadeln
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Passionsfrüchte halbieren, Kerne und Fruchtfleisch mit einem TL herausschaben.
Kardamomkapseln leicht andrücken.
Zucker und Essig in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 2,5min./100°/Stufe 2 mischen, dann Früchte, Kardamom und Rosmarin zugeben und 15sec./Stufe 4 mischen.Nun 27min./90°/Stufe 1 einkochen (Messbecher dabei nicht aufsetzen).
Fenster öffnen, die Essigsäure breitet sich aus
Vor dem Abfüllen in sterile Flaschen oder Gläser durch ein feines Küchensieb streichen, damit nicht so viele Kerne und/oder Trübstoffe im Essig verbleiben.
Tipp
...schmeckt zu allen (Blatt)-Salaten, Obstsalaten, Käseplatten, Brot, Schokoladen-Eis / -pudding...
für scharfe Freunde: 0,5-1 TL Chiliflocken zugeben
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Warum keine Gewichtsangabe bei der Passionsfrucht? 500 gr. Passionsfrucht oder Mango? Ist ja wohl ein Riesenunterschied. Um 500 gr. Fruchtfleisch zu bekommen, brauche ich sicherlich 30 Früchte. Bei der Mango nur max. 2. Bitte um Antwort.
Hallo
Meinst du mit 500gr. nur das Fruchtfleich von der Passionsfrucht oder die ganze Frucht ?
Liebe Grüsse
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