Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
2
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 26.09.2016
geändert: 26.09.2016
Zutaten
Gemüse-Würzpaste
Gewürzpaste:
- 50 g Parmesan
- 200 g Fenchel frisch
- 125 g Möhren frisch
- 125 g Pastinake frisch
- 100 g Zwiebeln frisch
- 100 g Tomaten frisch
- 150 g Zucchini frisch
- 100 g Champignons frisch
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stückchen Inwer frisch, Walnussgroß
- Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum, Liebstöckel, Petersielie)
- 120 g grobes Meersalz
- 30 g Weißwein
- 1 EL Olivenöl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Parmesan in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 10 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. - Gemüse in den "Mixtopf geschlossen" geben und mit Hilfe des Spartels 10 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und anschließend mit dem Spartel nach unten schieben.
- Salz, Wein und Olivenöl zufügen. Als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Deckel stellen.
35 Minuten/Varoma/Stufe 2 einkochen. - Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen 20 Sekunden/Stufe 10 pürieren.
Die Gewürzpaste sofort in Schraubgläser abfüllen und gut verschließen.
Tipp
Diese Gewürzpaste ersetzt gekörnte Brühe bzw. Brühwürfel.
Sie enthält weder Gesschmacksverstärker noch irgendwelche anderen Zusätze.
Im Kühlschrank aufbewahren!!!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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