- TM31
Zutaten
Heidelbeerfüllung
- 63 Hohlkörper z.B. Glocke, Zartbitter
- 130 g Heidelbeeren, TK
- 20 g Zartbitterkuvertüre
- 20 g Puderzucker
- 10 g Holunderblütensirup, ich hatte nur Grenadine, ging auch :-)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sahne
- 1 Prise Cayennepfeffer
Vanillecreme
- 6-8 cm Vanilleschote
- 25 g Vollmilchkuvertüre
- 75 g weiße Kuvertüre
- 30 g Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Pck. Vanillezucker
Zum Verschließen:
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Aufgetaute Heidelbeeren, Kuvertüre und Puderzucker in den
"Mixtopf geschlossen" 5 Sek./ Turbo.Sirup und Zitronensaft hinzugeben und 3,5 Min./ 60°/ Stufe 1-2.
Masse durch ein Sieb passieren, mit Sahne und Cayennepfeffer verrühren und etwas abkühlen lassen.
Dann die Glocken mit einer Spritztüte füllen, abkühlen lassen bis sich eine haut gebildet hat. Mind. 1-2 Stunden, am besten über Nacht.
Vanilleschote, Vollmilchkuvertüre und weiße Kuvertüre in den
"Mixtopf geschlossen" 10 Sek./ Turbo.Sahne, Butter, Vanillezucker und Zitronensaft dazu in den
"Mixtopf geschlossen" 2,5 Min./ 50°/ Stufe 1-2.Abkühlen lassen und auf die Heidelbeerfüllung in die Glocken füllen.
Über Nacht auskühlen lassen.
Kuvertüre in den
"Mixtopf geschlossen" 10 Sek./ TurboDann 6 Min./ 50°/ Stufe 2 schmelzen.
Glocken damit schließen.
Heidelbeerfüllung
Vanillecreme
Verschließen
Tipp
Alle Zutaten und Zubehör bestelle ich auf www.pati-versand.de
Das Rezept stammt von Shjaris aus dem Wunderkessel....DANKE!!!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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