Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 14.06.2016
geändert: 17.12.2016
Zutaten
- 400 Gramm Roggenvollkornmehl
- 100 Gramm Weizenmehl405
- 40 Gramm Frischhefe
- 10 Gramm Zucker
- 10 Gramm Salz
- 300 Gramm Wasser
- 1 EL Öl, Öl ihrer Wahl
- 1 EL Zitronensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1.) Die Frisch-Hefe bröseln, in den Mixtopf geben und mit 300ml Wasser bei 37 Grad für 2 Min. Stufe 2 vermengen. dann Mehl, Salz , Zucker 4 min auf Knetstufe kneten bis alles gut durchgeknetet ist und dann 15Min. im Mixtopf gehen lassen.
2.) Nun das Öl und den Zitronensaft zugeben und erneut gut durchkneten und erneut 15Min. ruhen lassen.
3.)Den Teig auf einer bemehlten Unterlage zu einem Brotlaib formen und auf ein gefettes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben leicht anfeuchten und mit Mehl bestäuben. Nun nochmals 30Min. ruhen lassen und in dieser Zeit den Ofen O/U Hitze auf 250Grad vorheizen. Das Brot 10Min. auf 250Grad backen und danach 40-50Min auf 200Grad fertig backen. das fertige Brot ca. 1Std abkühlen lassen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo Backfreunde, der Fehlerteufel hat zugeschlagen. Natürlich wird die Hefe und das Wasser bei 37 Grad auf Stufe 2 für 2 Min. vermischt und nicht auf der Knetstufe. Nochmals Sorry für diesen Fehler.
Mit freundlichem Gruß Gottfredo
Sehr ungenau....heizen in der Knetfunktion geht sowieso nicht....Für Anfänger nicht geeignet...
Normalerweise lese ich immer zuerst die Beurteilungen und entscheide dann ob ich es mache oder nicht
Nur heute mal nicht gelesen. ....hoffe es wird überhaupt was.....Und ich backe sehr viel Brot oder Brötchen
Ich werde es in meinen Rezepten löschen
Deine Zubereitung ist ungenau, da ich jede Woche Brot backe habe ich nur die Zutaten benötigt von deinem Rezept. Es wird ein schönes festes Brot. Nur der Geschmack fehlt! Würde Vorschlagen 2Tl Brotbackgewürz zu zu geben .
Sehr ungenau beschrieben.. Erhitzen und Knetrührstufe funktioniert nicht. Ml und Gramm oft verwechselt. Gerade für TM Neulinge nicht geeignet.