Zubereitungszeit
1h 10min
Gesamtzeit
2h 10min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
published: 15.10.2019
geändert: 15.10.2019
Zutaten
Joghurt - Dinkel- Krüstchen
- 250 Gramm Wasser
- 10 Gramm Hefe
- 2 Teelöffel Ahornsirup
- 350 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 150 Gramm Roggenmehl 1150
- 100 Gramm Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Balsamico dunkel
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Ahornsirup in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 2 erwärmen. Nach und nach die restlichen Zutaten hinzufügen und 4 Min./
" Modus „Teig kneten“" .
Den Teig in eine bemehlte Glasschüssel geben, mit Mehl bestäuben und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Anschließend muss der Teig gut gefaltet werden. Dazu eine Backmatte bemehlen, den Teig nun flach drücken und mehrfach von einer zur anderen Seite falten, bis er Spannung aufgebaut hat.
Dann zu einem Laib formen und in eine Brotback- oder Kastenform geben, einritzen und in den kalten Backofen stellen und bei 200°C O/U 55 Min. backen.
Wenn das Brot sich problemlos aus der Form lösen lässt, ist es fertig. Haftet es noch, 5 Min. weiter backen.
Zubereitung
Tipp
Das fertige Brot nach dem Backen sofort aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Dann bleibt es schön knusprig.
Der Teig mit Dinkelmehl ist natürlich gesünder, klebt aber auch ein bisschen. Wen das stört, der kann Dinkelmehl durch Weizenmehl 550 ersetzen. Auch sehr lecker.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr sehr lecker, ich ergänze das Rezept noch mit 10 Gramm Brotgewürz und je 40 Gramm Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen.
Sehr lecker ist sehr gut bei den Kindern angekommen!