Zucchini-Möhren-Pancakes an Tomatensalat von planeterde. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Gemüse auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Gemüse

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von planeterde

published: 29.04.2025

geändert: 29.04.2025

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Zutaten

Zucchini-Möhren-Pancakes an Tomatensalat

1 Zucchini, grün, ca. 300 g, in Stücken
3 Möhren, ca. 300 g, in Stücken
2 Zwiebeln, halbiert
5 Esslöffel Olivenöl
8 Esslöffel Weizenmehl, Type 405
1 Teelöffel Backpulver
3 Eier
1 Teelöffel Salz
Pfeffer
4 Tomaten, in Scheiben
10 Basilikumblätter
2 Esslöffel Balsamico, weiß

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Zubereitung

Zucchini, Möhren und 1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

1 EL Olivenöl zufügen und 5 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten.

Mischung auf einem Teller abkühlen lassen.

1 Zwiebel und Basilikum in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

3 EL Olivenöl und Balsamico zufügen und 2 Min./Stufe 2 vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und umfüllen.

Gemüsemischung, Mehl, Backpulver, Eier, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und
1 Min./Stufe 3 vermischen.

Wenn die Masse zu flüssig ist, Mehl zufügen, wenn sie zu fest ist,
Wasser zufügen, bis der Teig geschmeidig, aber nicht zu flüssig ist.

In einer beschichteten Pfanne kleine Pancakes mit 1 EL Olivenöl ausbacken
und in den auf 100°C vorgeheizten Backofen stellen, damit sie nicht auskühlen.

Die Pancakes auf einen Teller anrichten und mit Tomatenscheiben belegen.
Mit dem Basilikum/Zwiebeldressing beträufeln.

Tipp

Vorsicht beim Ausbacken. Die Pancakes werden sehr schnell dunkel.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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