Heiler Brötchen / Baguette von Nici1570. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

0min

Gesamtzeit

0min

Portion/en

0 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Nici1570

published: 13.02.2016

geändert: 14.02.2016

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Zutaten

Teig

0,3 Liter Wasser
1/2 Würfel Hefe
15 g Backmalz, z.B. von Adler Mühle, Bahlingen
10 g Salz
500 g Mehl, Typ 550

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Zubereitung

Für ca. 8 Brötchen oder 2 Baguettes

Wasser und Hefe in den "Mixtopf geschlossen" geben.

1 Min. / 37 Grad / Stufe 2

Restliche Zutaten dazugeben und

3,5 Min. / " Modus „Teig kneten“"

Teig 20 Min. in einer Schüssel abgedeckt gehen lassen.

Backofen auf 220 Grad ( O/U) vorheizen.

8 Brötchen oder 2 Baguettes formen und nochmal 20 Min. gehen lassen.

Mit Wasser bestreichen und 25 Min. Backen.

Man kann den Teig auch ansetzen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Morgens dann den Backofen auf 220° O/U-Hitze vorheizen , Brötchen /Baguettes formen und solange abgedeckt gehen lassen bis der Backofen aufgeheizt ist. Wer möchte kann die Brötchen mit Mehl besteuben.

25 Min. backen

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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