Zubereitungszeit
12h 30min
Gesamtzeit
13h 0min
Portion/en
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Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Teig
- 20 Gramm Hefe
- 460 Gramm Wasser
- 20 Gramm Zuckerrübensirup
- 15 Gramm Olivenöl
- 15 Gramm Salz
- 550 Gramm Weizenmehl, Type 405
- 100 Gramm Roggenmehl Type 1150
- 100 Gramm Weizenvollkornmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backmalz selbstgemacht
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Hefe, Wasser und Zuckerrübensirup in den Mixtopf geben, 2 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 2 verrühren. Danach restliche Zutaten hinzufügen und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" verkneten. In eine Schüssel umfüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag Brötchen abstecken, in Mehl wälzen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Aufpassen, sie gehen sehr gut auf!! Die Brötchen ca. 20 Minuten noch mal auf dem Blech aufgehen lassen.
Anschließend in den kalten Backofen bei 200°C Ober/Unterhitze für 30 Minuten backen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Brummsummsal:Oh, das habe ich tatsächlich nicht hingeschrieben! Also, da wir eher etwas größere Brötchen mögen, kamen bei dieser Mengenangaben 9 Stück raus. Im Allgemeinen müssten es ca. 12 kleinere werden!
Wieviele Semmeln werden das ungefähr?