Zutaten
für den Brotteig:
- 1 Würfel frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
- 260 g Wasser
- 500 g Dinkelmehl 630
- 20 g Sauerteigpulver
- 70 g Zuckerrübensirup
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Körner gemischt,Sonnenblume,Kürbis,Leinsamen......
- 3 gehäufte Esslöffel selbstgemachtes Backmalz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1) Wasser und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" gebenund ca. 3min./ 37°C/Stufe1 erwärmen.2) Mehl,Sauerteigpulver,Zuckerrübensirup, Salz, Backmalz und Körner zugeben und gute 6min auf
" Modus „Teig kneten“" kneten lassen.3) Teig zu einem Laib oder 2 kleinen Laiben formen und in den gut mit Mehl ausgestaubten Römertopf geben.
Römertopf zum Brot backen NICHT WÄSSER!!!!
3) Laibe oben einschneiden, mit Mehl leicht abstauben und den Deckel auf den Römertopf geben.
Römertopf in den KALTEN Backofen stellen, und bei ca. 220°C für ca. 65 min mit Deckel backen.
Gutes Gelingen
Zubereitung:
Tipp
Römertopf zum Brot backen NICHT WÄSSER, gut mit Mehl ausstauben, Teig rein, Deckel drauf und ab in den KALTEN Backofen, bei ca.230°C, für ca. 65-70 min. backen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo 🙋 PETRA3
Für das Dinkel-Malzbrot gibt's die 5 Sterne ✨.
Viele Grüße Norbert-Georg
Viele Grüße
Norbert-Georg Ulrich
Hallo 🙋 PETRA3
Das Dinkel-Malzbrot ist Sehr Gut 👍.
Ich habe statt den Zuckerrübensirup
Brauner Rohrzucker genommen und habe statt die 70g habe ich nur 30g genommen. Das Dinkel-Malzbrot werde ich öfters backen.
Viele Grüße NNorbert-Georg
Viele Grüße
Norbert-Georg Ulrich
Das ist das beste Brot was bis jetzt gebacken habe.
so einfach und schnell gemacht.
Das Brot ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt richtig gut . Habe noch einen Löffel Chiasamen zugegeben. Wird es jetzt öfter geben.
Hallihallo, dieses ultimativleckere Brot gibt's heute Abend zum Grillen. Das schmeckt so unfassbar gut,das es zu meinem Favoritenbrot wird. Die Kruste sowas von knusprig und innen drin richtig schön fest. Es erinnert mich bißchen an unsere Lieblingsbrötchen von Büsch,die der Bäcker leider aus dem Programm genommen hat. Beim nächsten Mal mach ich geröstete Haselnussstücke mit rein und form aus dem Teig Brötchen.
Ganz herzlichen Dank für dieses geniale Rezept. Das gibt natürlich 5 Sterne.
Pflücke jeden Tag ,Ute
Hallo,
möchte das Rezept gerne backen, habe aber keinen Römertopf. wie ist die Temperatur und die Backzeit in einer normalen Kuchenkastenform? Weiß das jemand?
danke
Tulpenprinzessin
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