Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
15min
Portion/en
4
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 14.05.2018
geändert: 14.05.2018
Zutaten
Senf mit Kräuter
- 200 g gelbe Senfkörner
- 250 g Wasser
- 250 g Essig
- 50 g Kräuter
- 2,5 Teelöffel Kräutersalz
- 100 g Honig
- 1 gehäufter Teelöffel Kurkuma
- 2 Esslöffel Öl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1.) Senfkörner zuerst 10 Sek./ Stufe 10 fein mahlen
2.) Wasser dazugeben, 10 Sek./ Stufe 4 mischen und dann ca. 15 min. quellen lassen.
3.) Essig, Kräuter, Salz, Honig und Kurkuma dazu geben und alles 6 min./ 75°C/ Stufe 4,5 erhitzen.
4.) Öl 15 sek./ Stufe 3 unter mischen.
5.) Senf in saubere Gläser abfüllen, verschließen und stehen lassen zum Vakuum ziehen.
Senf mindestens 4 Wochen reifen lassen, damit er seinen Geschmack entfalten kann.
Umso länger er reift, umso besser wird er und schmeckt umso besser!
Tipp
Senf braucht Zeit zum Reifen, umso länger, umso besser schmeckt er!
Wer keine Kräuter im Senf mag, lässt sie einfach weg.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Schon zwei mal gemacht! Wirklich hervorragend. Vielen lieben Dank für das Rezept.
Senf ist in verschlossenen Gläsern ewig haltbar auch über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus ! Ein angebrochenes Glas kühl und dunkel lagern - dabei muss Senf nicht unbedingt in den Kühlschrank, eine nicht beheizte Vorratskammer reicht aus.
Hallo,
die Haltbarkeit würde mich auch interessieren.
Danke und liebe Grüße
Hallo,
das Rezept hört sich gut an,
die Halbarkeit würde mich auch Interessieren .
LG
Hallo,
wie lange ist den der Senf haltbar?
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