- TM5
Zutaten
Teig
- 1/4 Würfel Hefe, (12 gramm)
- 300 g Wasser
- 380 g Weissmehl, Semmelmehl
- 2 Teelöffel Salz
Backform
- 2 Stück Kastenformen, 30 cm lang
- 1 Esslöffel neutrales Öl od. Butter od. Margarine
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Pinsel
- 1 Mehlsieb
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Hefe und Wasser im
"Mixtopf geschlossen" bei 37 Grad 
"Sanftrührstufe" 2 Min. auflösen.
Mehl dazuwiegen, Salz beigeben und 30 Sek.
" Modus „Teig kneten“" vermischen.
Es entsteht ein zähflüssiger Teig. Diesesn zugedeckt im Mixtopf 80 Min. gehen klassen. - zuerst den Ofen vorheizen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze.
Wenn Margarine onder Butter verwendet wird zum einfetten, diese in den Backformen kurz in den Ofen schieben zum schmelzen.
Mit Backpinsel den Fettstoff in der ganzen Form verteilen. Nun pro Form 1 Essl. Mehl mit dem Sieb in die gefettete Form sieben, so, dass überall bestäubt ist. - Nun, nach 80 Min. Gehzeit hat sich der Teig etwa verdreifacht.
Jetzt vorsichtig mit dem Spatel eine Hälfte des Teiges in eine Backform geben. Die Zweite Teighälfte in die zweite Backform gleiten lassen.
Auf die Teiglinge in den Formen stäube ich jeweils noch etwas Mehl drauf.
Darauf achten, dass man möglichst wenig Blasen aus dem Teig entwischen lässt. Also niemals umrühren!
Nun die beiden Formen in die Ofenmitte aufs Gitter schieben und 30 Min. backen lassen.
Brote aus der Form auf Gitter auskühlen lassen. Schmeckt frisch, noch etwas warm am besten, ist aber auch am nöchsten Tag noch lecker.
Teig zubereiten
nach 60 Min. Backform vorbereiten
Backen
Tipp
Das Rezept hab ich von Termifee unter dem Namen "Baguette magique" gefunden.
Da ich keine Baguetteformen besitze und ich lieber grössere Brotscheiben habe, benutze ich die Kastenformen wie oben beschrieben.
Wer Baguetteformen besitzt, kann von diesem Teig 3 Baguettes backen.
Ich bereite jeweis 2 Teige zu, lasse einen in einer Schüssel gehen und bereite 4 Brote zu.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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