Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Risotto mit Kräuterseitlinge
- 300 Kräuterseitling, frisch, geputzt, in Stücken
- 40 Gramm Butter
- 1 Zwiebel, geschält, in Stücken
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 20 Gramm Olivenöl
- 250 Gramm Risottoreis
- 150 Gramm Weißwein
- 700 Gramm Gemüsebrühe, flüssig, heiß
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer, frisch gemahlen
- 40 Gramm Parmesan, gerieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Die Kräuterseitlinge in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 5 hacken.
20 Gramm von der Butter dazugeben und 3 Min./Varoma/
"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten
und umfüllen. Der Mixtopf muss nicht gespült werden.
2. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Olivenöl dazugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
4. Risottoreis dazugeben und 3 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.
5. Mit Weißwein ablöschen und 5 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 verrühren.
6. Heiße Gemüsebrühe dazugeben und 18 Min./100°C /"Linkslauf" /
"Sanftrührstufe" ohne Messbecher garen.
7. Die vorher gedünsteten Kräuterseitlinge dazugeben und 1 Min./100°C/"Sanftrührstufe" weitergaren.
8. Die restlichen 20 Gramm Butter, Salz, Pfeffer sowie den geriebenen Parmesan mit dem Spatel unterrühren und das Risotto sofort servieren.
Risotto mit Kräuterseitlinge
Tipp
Wer die Pilze im Risotte stückiger haben möchte, dann bitte nur 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
Sehr gute Beilage zu Fisch.
Das Risotto kann aber auch als eigenständige Vorspeise serviert werden.
Zum Schluss mit etwas Trüffelöl verfeinern.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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