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Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
12
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Gerrys Kürbis-Kokos-Creme - eine echte Bereicherung Deiner Grillade (wie die Schweizer sagen)
- 1/2 Hokkaidokürbis in Stücken
- 2 Schalotten geschält, halbiert
- 1 Apfel, geschält, entkernt, in Stücken
- 1 Karotte, geschält, in Stücken
- 60 g Kokosöl, nicht flüssig
- 100 g warme Brühe, Gemüse- oder Hühnerfond
- 100 g Apfelsaft
- 1 gestrichener Esslöffel Gerrys einfaches Sellerie-Chili-Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Biozitrone, Abrieb und Saft
- Pfeffer aus der Mühle
- 100 g Kokosmilch, aus der Dose
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Erst mal den Hokkaidokürbis waschen, putzen, halbieren, Kerne entfernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Kürbis, Schalottenhälften, geschälte Apfelstücke und die Karottenstücke im
"Mixtopf geschlossen" 15 Sek/Stufe 6 zerkleinern.
Kokosöl zu geben und 5 Min/100°C/Stufe 2 andünsten.
Brühe und Apfelsaft dazu und 7 Min/100°C/Stufe 2 kochen.
Alles weitere 45 Min/90°C/Stufe 2 köcheln.
Nun kommt der Feinschliff:
Gerrys einfaches Sellerie-Chili-Salz, Zucker, Abrieb und Saft der halben Biozitrone, Pfeffer (nach Geschmack) und die Kokosmilch zu geben und 10 Sek/Stufe 4 mischen. Nochmals 4 Min/90°C/Stufe 2 erwärmen.
An dieser feinen Creme angerichtet kommen Eure Grilladen groß raus ...
Tipp
Suchst Du Gerrys einfaches Sellerie-Chili-Salz? Hier isses:
//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-einfaches-sellerie-chili-salz-pikant/glbp6zbe-3fa2c-725019-cfcd2-875rcp1b
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo Marion,
Hokkaidokürbisse sind selten riesig. Die meisten bewegen sich zwischen 1500g und 2200g.
Meiner hatte 1880 Gramm ........
Weihnachtliche Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Huhu, das hört sich sehr interessant an. Ich habe allerdings Probleme mit dem halben Kürbis. Bei uns gibts die in allen möglichen Größen, also ganz kleine und auch riesige. Eine ungefähre Grammzahl wäre hilfreich. Schönes Weihnachtsfest!