Beilagen

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 26.01.2016
geändert: 25.02.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Sauerkraut

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Kartoffel
  • 1/2 Äpfel
  • 300 g Sauerkraut
  • 200 g Kalbsbrühe, oder Gemüsebrühe
  • 150 g Cava oder Champagner
  • 1 Msp. Nelkenpulver
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Creme frache
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Sauerkraut

  1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles nach unten schieben.

    Butterschmalz zufügen und 3 Min/100 Grad/Stufe 1 dünsten.

    Geschälte Kartoffelstücke und Apfel zugeben und 5 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

    Restliche Zutaten ohne Creme fraiche zugeben. 35 Min/Varoma/ Linkslauf"Linkslauf" Stufe 1 garen.

    Lorbeerblätter entfernen. Creme fraiche zugeben und 10 Sek/Stufe 5Linkslauf"Linkslauf" vermengen. Abschmecken und servieren.

Tipp

Dazu schmeckt Kabeljaufilet Sous vide gegart.

 

//www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fisch-meeresfrüchten-rezepte/kabeljaufilet-sous-vide/915351

 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Mittagessen Abendessen Beilage Deutsch Gemüsegericht

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Cremiges Sauerkraut
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