Zutaten
Teig
- 25 g Zitronat
- 180 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 2 Stück Eigelb
- 300 g Mehl
- 1/2 Teelöffel CitroBack - Zitronenabrieb
Glasur
- 100 g Zucker
- 1 Stück Eiweiß
- 1/4 Teelöffel Citroback
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
2 Backbleche mit Backpapier belegen.
Zitronat in den Mixtopf und 8 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Butter in Stücken dazu, Zucker, Eigelb, Mehl und CitroBack zugeben und 1 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. Den Teig (wie Streusel) auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 45 Minuten in den Kühlschrank.Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, mit einem Plätzchenausstecher ausstechen und auf's Backblech legen.
Backofen auf 160°/Umluft vorheizen.
Für die Glasur 100 g Zucker 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben. Eiweiß und CitroBack dazugeben und 3 Min./Stufe 3,5 schaumig rühren, bis die Masse sirupartig ist.
Die Masse mit einem Backpinsel sorgfältig auf den Plätzchen verteilen und 12 - 15 Minuten backen.
Die Plätzchen zum Abkühlen vorsichtig auf eine Kuchengitter legen, danach in einer Plätzchendose aufbewahren.
Weihnachtliche Zitronenplätzchen
Tipp
Wer mag, kann natürlich auch OrangeBack verwenden und Orangenplätzchen machen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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