Saftiger Schoko-Nusskuchen mit Pfirsich-Creme

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Zubereitung

1. Eischnee schlagen

Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben, den Rühraufsatz einsetzen und 4 Min/St.3 zu Eischnee schlagen.

Eischnee umfüllen.

2. Schoko-Nuss-Mischung herstellen

Variante 1: (grobkörniger)

Haselnüsse und Schokolade (in STücken) in den Mixtopf geben und 10Sek./St.8 zerkleinern.

Schoko-Nuss-Mischung umfüllen.

 

Variante 2: (feiner)

200g Haselnüsse 5Sek./St.7 mahlen, dann umfüllen. Danach nochmal 200g Haselnüsse 5Sek./St.7 mahlen und nochmal umfüllen.

(oder gleich gemahlene Haselnüsse kaufen)

 

200g Schokolade, ebenfalls 5Sek./St.7 mahlen, im anschluss die Nussmischung wieder dazugeben und 10Sek./St.5 vermengen.

 

Alles umfüllen und mit Schritt 3 weitermachen.

3. Teig herstellen

Butter + Zucker + alle Eigelb  in den Mixtopf geben und 2Min/St.4 schaumig schlagen.

 

Schoko-Nuss-Mischung, Backpulver + Orangensaft dazugebeben und mithilfe des Spatels 2Min./St.5 vermischen.

 

Alles in eine Schüssel umfüllen und den Eischnee nach und nach unterheben.

 

Die Fertige Masse in der Backform verteilen.

4. Backen

Den Teig 35 Minuten bei 170°C backen.

Den gebackenen Boden zum abkühlen auf ein Gitter stürzen (ich habe hierfür den Ofernrost genommen) und das Backpapier abziehen.

 

(Unter den Ofenrost habe ich als Erhöhung einen Topf gestellt, das die Wärme besser entweichen kann)

5. Belag zubereiten

Schmetterling-Rühraufastz einsetzen.

 

Vanillezucker +  Schmand + Gelantine 1Min./St.4 im Mixtopf verrühren und auf dem Teig verstreichen.

 

 

6. Fruchtmasse herstellen

Pfirsichhälften in den Mixtopf geben, 2Sek./St.6 pürieren und auf der Schmandmasse verteilen. 

Den Mixtopf braucht ihr zuvor aber nicht spülen, ich verrühre die Schmandreste immer mit der Pfirsichmasse.

 

Kuchen in Stücke teilen und genießen.

Guten Appetit !!!

 

(bei Bedarf 2 Std. in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen)