Zutaten
Boden
- 125 g weiche Butter, in Stücken
- 125 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver (2 TL)
- 100 g Zucker
- 25 g Zitronensaft
- 3 Eier
- 50 g (Kaffee-)Sahne
Creme
- 7 Blatt weiße Gelatine
- 350 g Frische Erdbeeren
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Naturjoghurt
- 200 g Sahne
- 350 g frische Erdbeeren (noch mal)
Guss
- 5 Blatt weiße Gelatine
- 300 g Frische Erdbeeren
- 50 g Puderzucker
- 1/2 Zitrone (Saft davon)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Boden einer 26er-Springform mit Backpapier auslegen.
Den Herd auf 180 °C O-/U-Hitze vorheizen.
Alle Teigzutaten in den
"Mixtopf geschlossen" wiegen .....
.... und erst 20 Sek. / St. 4, dann 25 Sek. / St. 3 verrühren (der Teig sieht etwas "flockig" aus, das macht aber nichts).
Den Teig in die Form füllen ....
.... und ca. 20 Min. backen. Zwischendurch evtl. abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Abkühlen lassen.
Ca. 1 Liter warmes Wasser und etwas Spülmittel in den
"Mixtopf geschlossen" füllen ....
.... ca. 5 Sek. / St. 8 rühren, dann noch mal 5 Sek. /
"Linkslauf" / St. 8.
Und mit klarem Wasser ausspülen.
Kaltes Wasser in einen kleinen Topf geben und die Gelatineblätter nacheinander hinein geben.
Die ersten 350 g Erdbeeren putzen, zusammen mit Zitronensaft, Joghurt und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben .....
.... und 10 Sek. / St. 6 rühren. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Die Gelatine tropfnass ausdrücken und bei milder Hitze auf dem Herd auflösen.
Vom Herd nehmen und etwas von der Erdbeer-Joghurt-Mischung hinein rühren.
Diese Gelatine-Mischung in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek. / St. 4 unterrühren. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Ich packe den Mixtopf dafür gleich so in den Kühlschrank, indem ich unten eine Gemüseschublade raus nehme.
Die weiteren 350 g Erdbeeren putzen und von Hand in kleine Stücke schneiden.
Die Sahne mit dem Handmixer steif schlagen. Die hätte man auch gleich zu Beginn im
"Mixtopf geschlossen" schlagen können, aber ich müsste sie ohnehin umfüllen ....
Den Tortenboden auf eine Platte legen und mit einem Tortenring umschließen.
Die klein geschnittenen Erdbeeren und die Erdbeer-Joghurt-Masse zur Sahne geben .....
.... und mit einem Teigschaber unterheben. Die Creme auf den Tortenboden verteilen und ca. 4 Stunden kalt stellen bis sie fest ist. Den
"Mixtopf geschlossen" spülen.Die Creme für sich schmeckt auch lecker als Dessert (wer mag, nimmt dann weniger Gelatine).
Die Gelatine wieder in kaltem Wasser einweichen.
Die Erdbeeren putzen, mit Zucker und Zitronensaft in den
"Mixtopf geschlossen" geben .....
..... und 10 Sek. / St. 6 pürieren. Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben.
Dann 2 Min. / 60 °C / St. 2 erwärmen.
Die Gelatine tropfnass ausdrücken und zum erwärmten Püree geben.
Die Gelatine 1 Min. / 60 °C / St. 3 im Püree auflösen und etwas abkühlen lassen.
Den Guss auf der fest gewordenen Erdbeercreme verteilen und die Torte kalt stellen bis der Guss ebenfalls schnittfest ist.
Boden
Mixtopf säubern
Creme
Guss
Tipp
Die Zuckermengen in der Creme und dem Guss hängen vom persönlichen Geschmack und von der Süße der Erdbeeren ab.
Dieses Rezept ist eine Kombination aus drei einzelnen Rezepten, die ich noch verändert und auf den "Mixtopf geschlossen" umgeschrieben habe. Der Teig stammt von diesem Rezept: //www.rezeptwelt.de/rezepte/erdbeerkuchen-vom-blech/192958. Vielen Dank dafür 
.
Die Creme eignet sich auch gut als Dessert (je nach Geschmack mit weniger Gelatine).
Beim Schneiden der Torte das Messer immer wieder in heißes Wasser tauchen und abtrocknen. Durch die Wärme der Klinge gleitet sie leicht durch die Creme.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
.... das freut mich, Danny-84, und vielen Dank für deine Sterne
. Liebe Grüße, sabri
Der Kuchen war superlecker. Da ich etwas spät dran war mit Backen, habe ich ihn ohne Guss zubereitet, aber dafür noch etwas verziert.
Hallo DaniiMa,
. Liebe Grüße, sabri
an dieses Rezept habe ich schon gar nicht mehr gedacht. Ich denke, diese Torte werde ich auch mal wieder backen. Vielen Dank für das schöne Foto und deine Sterne
Hallo, ich habe gestern diese fantastische Torte gemacht. Von mir gibt es 5 Sterne. Es hört sich anfangs kompliziert an, ist es aber nicht. Sie ist fruchtig-frisch und lecker. Ich habe anstatt Blattgelantine die Sofortgelantine von Ruf verwendet. Deswegen auch die Joghurtmaße keine 30 Minuten gekühlt. Funktioniert einwandfrei.
..... das freut mich, Minki63
. Schön, dass es dir geschmeckt hat. Liebe Grüße, sabri
Vielen Dank für das leckere Rezept !
Hab den Kuchen nach Anleitung gebacken.
Hat super funktioniert !!!!
Hallo zusammen,
bitte nicht wundern, ich werde nach und nach zu jedem "meiner" Rezepte diesen Kommentar schreiben und unten "Benachrichtige mich, wenn ...." anklicken. Vielleicht funktioniert dann wieder die automatische Benachrichtigung bei neuen Kommentaren .... Liebe Grüße, sabri
.... oh, das tut mir leid
! Ist mir gar nicht aufgefallen, dass die Zuckermenge bei der Creme fehlt. Ich habe es jetzt ergänzt. Ich nehme 100 g Puderzucker. Aber je nach Geschmack und Süße der Erdbeeren, kann man natürlich auch mehr oder weniger nehmen....
Schön, dass euch das Rezept gefällt und liebe Grüße, sabri
Hallo sabri, wieviel Zucker kommt in die Creme ?
Danke und Gruß
Hallo,
habe die Torte gestern gebacken und sie wurde vom Besuch für "lecker" befunden. Lediglich bei dem Schritt mit der Creme fehlt die Mengenangabe wegen dem Zucker.
Besonders gelobt wurde der Boden. Habe den Zucker gegen Stevia getauscht. Wird sicherlich nochmal gebacken.
Gibt Dir das Leben mal eine Zitrone: Mach Limonade draus!!!
viele Grüsse
alexabi
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