Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
16
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Biskuit:
- 6 Eier
- 250 Rohrzucker
- 90 Gramm Buchweizen-Mehl
- 90 Gramm Dinkelmehl
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 Teelöffel Backpulver
Füllung
- 500 Gramm Sahne, 35 % Fett
- 2 Esslöffel Gelierzucker 2:1
- 1 Glas Preiselbeerkompott
- 75 Gramm Mandeln, gemahlen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Rühraufsatz einsetzen.
Eier und Rohrzucker in den Mixtopf geben und
6 Min/37°C/Stufe 4 schlagen.
Den Rühraufsatz entfernen. - Buchweizenmehl, Dinkelmehl, Speisestärke und Backpulver von Hand noch vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175°C 30 Minuten backen.
- Sobald der Boden gut ausgekühlt ist, aus der Form lösen und quer einmal halbieren.
- Mixtopf spülen und Rühraufsatz reinigen.
- Rühraufsatz einsetzen.
Nach Gehör und Sichtkontakt die Sahne auf Stufe 3 schön steif schlagen. Dabei den Gelierzucker nach und nach durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
Den Rühreinsatz entfernen. - Auf den unteren Boden 4 Esslöffel der Preiselbeeren verteilen.
- Die Hälfte der Sahne umfüllen, mit den restlichen Preiselbeeren und den gemahlenen Mandeln vorsichtig verrühren. Dann auf den unteren Boden mit den Preiselbeeren verstreichen.
- Den oberen Boden vorsichtig auf die Füllung legen und mit der restlichen Sahne abdecken und verzieren.
Biskuit:
Füllung und Fertigstellung:
Tipp
Die Torte bis zum Verzehr kühl stellen.
Das halbieren des Bodens kann man gut mit einem Zwirnsfaden machen. Dafür den Boden ringsherum nur etwas mit dem Messer einschneiden, den Faden in die Rille legen und dann vorsichtig durchziehen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das erinnert mich an Urlaub in Südtirol und wird bestimmt mal getestet!
My home is my castle
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