Petersilienkuchen mit Speck

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Zubereitung

Teig:

• Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 6 zu einem Teig verarbeiten, umfüllen und kalt stellen.
• Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (Ø ca. 30 cm), in eine flache, gefettete, runde Form (Ø 24 cm ) geben und einen Rand hochziehen.

Belag:

• Petersilie in den sauberen Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
• 4 Scheiben Bacon beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden und mit Crème fraîche, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zur Petersilie in den Mixtopf geben und 20 Sek./ "Linkslauf" /Stufe 3 verrühren.
• Belag auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen backen.
• Die übrigen Baconscheiben quer halbieren und nach 15 Minuten Backzeit auf den Kuchen legen und weiterbacken. Lauwarm servieren.

Backtemperatur: 180°
Backzeit: 2 x 15 Min.

Vegetarische Variante:
Statt des Specks 100 g getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft) würfeln und in die Petersilienmasse geben.

Bemerkung:
Als Vorspeise reicht dieser Petersilienkuchen für 8 Personen.