Hauptgerichte mit Gemüse

4.5 (24)
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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 08.08.2015
geändert: 09.07.2017
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Zutaten

Ratatouille

  • 1 Aubergine groß, (~300g)
  • 2 Zucchini, (~250g)
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Dose gehackte Tomaten, (Netto-Gewicht 400g)
  • 2 EL getrocknete Kräuter de Provence
  • 2 EL Tomatenmark
  • 0,1 Liter Weißwein
  • Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Gemüse vorbereiten

  1. Die Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und trocknen.

    Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen.

     

    Bei der Aubergine den Stielansatz entfernen, längs halbieren und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen, in ein Sieb legen und ca. 10 Minuten beiseite stellen. Das Salz zieht die Bitterstoffe heraus. Danach die Auberginenscheiben im Sieb mit Wasser abspülen, etwas abtropfen lassen und dann in Würfel schneiden (ca. 1cm groß).

     

    Die Zucchini auch in Scheiben schneiden und würfeln.

    2. Ratatouille kochen

  2. Die Zwiebel und die Knoblauch zehe in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 zerkleinern, bis das Messer leer läuft (hört man). Alles mit dem Spatel nach unten schieben, Olivenöl zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

     

    Das vorbereitete Gemüse, gehackte Tomaten, Kräuter, Tomatenmark, Weißwein, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer zugeben und alles 20-25 Min./100°/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" (mit Messbecher!) garen.

Tipp

Das Ratatouille (französicher Gemüseeintopf) als Beilage zu gebratenem Fleisch, zu Reis oder Baguette / Ciabatta servieren. Auch sehr lecker zu Kartoffelpüree oder Gnocchi.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Ratatouille by Fairy Cakes
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