- TM5
Zutaten
Vanille-Pudding
- 200 g Schlagsahne
- 90 g Milch
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
- 25 g Stärke
- 0,5 Vanilleschote, (nur das Mark)
Hefeteig
- 250 g Milch
- 20 g Hefe, (oder 1 Pk. Trockenhefe)
- 70 g Zucker
- 75 g Butter, zimmerwarm (oder Margarine)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500-550g g Mehl, (bei mir waren es genau 510g)
Streusel
- 100 g Mehl
- 70 g Butter
- 70 g Zucker
- 0,5 Vanilleschote, (nur das Mark)
- 1 Prise Salz
Sonstiges
- 12 Stück Erdbeeren, (auch Tiefkühl möglich)
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Schlagsahne, 45g Milch und den Zucker in den Mixtopf einwiegen. 6-9 Min./100°/Stufe 3 aufkochen (bitte dabei bleiben). Derzeit in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der restlichen Milch (45g), der Stärke und dem Vanilleschoten-Mark verrühren.
Sobald der Thermomix die 100° erreicht hat, die Zeit verlängern (damit er nicht aufhört zu erhitzen und zu rühren) und durch die Deckelöffnung die Stärke-Ei-Milchmischung gießen. Jetzt genau beobachten (!): in nur wenigen Sekunden dickt die Vanille-Masse zu einem festen Pudding ein. Sobald das passiert den Thermomix stoppen!
Den festen Vanille-Pudding sofort in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, dabei die Folie direkt auf den Pudding drücken, sodass sich keine "Haut" bildet. Die Schüssel beiseite stellen und den Pudding auskühlen lassen.
Den Mixtopf grob spülen.Die Milch, Hefe und den Zucker einwiegen und dann 3 Min./37°/Stufe 2 erwärmen.
Die restlichen Zutaten des Hefeteiges zugeben und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" .
Der Teig sollte, wenn man mit dem Finger hineindrückt nicht daran haften bleiben, aber er darf sich etwas klebrig anfühlen.
Sollte er am Finger haften, noch einmal etwas Mehl zugeben und eine weitere Minute den Teig kneten lassen.
Den Teig im Mixtopf ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen (bei Zimmertemperatur), bis sich das Volumen verdoppelt hat und der Mixtopf voller Teig ist.
Danach den Teig ca. 1 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten lassen, bis er sich vom Rand löst. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben (den Mixtopf nicht spülen!). Nun den Teig in 12 gleich große Stücke teilen (jedes ca. 80g). Jedes Stück rund schleifen.
Eine längliche rechteckige Springform (24x35cm) mit Backpapier auslegen (alternativ einen Backrahmen auf ein Backblech setzen und mit Backpapier auslegen).
Die zwölf Teigkugeln in der Springform verteilen und abgedeckt weitere 15-20 Minuten gehen lassen.
Derzeit die Streusel zubereiten.Alle Zutaten für die Streusel in den Mixtopf geben und ca. 15-20 Sek./Stufe 5 vermischen. Die Streusel in den Kühlschrank geben, bis ihr sie braucht.
Nun in jede der Teigkugeln eine große Mulde drücken, eine Erdbeere (gewaschen und geputzt) hineinlegen und gut mit Pudding bedecken. Die Streusel darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.
Vanille-Pudding zubereiten
Hefeteig zubereiten
Buchteln vorbereiten
Streusel zubereiten
Buchteln zubereiten
Tipp
Es kann natürlich auch anderes Obst verwendet werden, z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, etc.
Wenn ihr Tiefkühl-Obst verwendet braucht ihr dieses nicht extra auftauen.
Die ausgekratzte Vanilleschote bitte nicht wegwerfen. Einfach trocknen und zur Herstellung von Vanillezucker verwenden.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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